Thuyết minh về một món ăn – Trường THPT Thành Phố Sóc Trăng

Đề bài: Thuyết minh về một món ăn

thuyet minh ve mot mon an

Bạn đang xem : Thuyết minh về một món ăn

6 bài văn mẫu Thuyết minh về một món ăn
 

I. Dàn ý Thuyết minh về một món ăn ( Chuẩn )

1. Mở bài

Giới thiệu về món ăn em

2. Thân bài

– Nguồn gốc lịch sử
+ Món ăn có từ khi nào?
+ Ý nghĩa của món ăn trong đời sống (Món ăn truyền thống của đất nước, vùng miền hay  món ăn dân dã của người Việt Nam,…)

– Nguyên liệu
+ Món ăn được làm từ những nguyên liệu gì?
+ Cần sử dụng các loại gia vị nào?

– Cách chế biến:
+ Chế biến món ăn cần trải qua những công đoạn nào?
+ Trong quá trình chế biến cần lưu ý gì?

– Yêu cầu thành phẩm:
+ Hình thức, hương vị
+ Có thể ăn kèm với đồ ăn nào?

3. Kết bài

– Khẳng định giá trị của món ăn
– Nêu cảm nghĩ về món ăn đó

II. Bài văn mẫu Thuyết minh về một món ăn

 

1. Thuyết minh về một món ăn, món nem rán

Nước Ta được biết đến là quốc gia có nền văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng khá nhiều mẫu mã. Chúng ta hoàn toàn có thể kể tên các món ăn đặc sản nổi tiếng của dân tộc bản địa như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò, … và đặc biệt quan trọng là món nem rán. Đây là món ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại một mùi vị khó phai mờ trong mỗi tất cả chúng ta .
Nem rán có nguồn gốc từ Trung Quốc, thuộc nhóm các món Dimsum. Món ăn này đã theo chân những người Hoa khi di cư sang nước ta và được đổi khác thành món ăn tương thích với khẩu vị người Việt. Nem rán không chỉ thông dụng ở Nước Ta, Trung Quốc mà nó còn góp mặt trong ẩm thực ăn uống của quốc gia Nhật Bản, Nước Hàn, Pháp, Đức, Ba Lan và nhiều nước Trung, Nam Mĩ, … với các tên gọi khác nhau như Harumaki, Chungwon, Rouleau de printemps, Sajgonki, … Ở Nước Ta, tùy theo vùng miền mà món ăn này có những tên gọi riêng. Nem rán là cách gọi của người dân miền Bắc, người miền Trung gọi là chả cuốn và chả giò là cách gọi của người dân miền Nam .
Nguyên liệu chế biến món nem rán khá phong phú nhưng cũng rất là dễ tìm. Để món ăn khá đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, mì hoặc miến, … và 1 số ít loại gia vị như mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, … Những gia vị này sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà, mê hoặc. Một thứ không hề thiếu đó chính là bánh đa nem. Bánh đa nem được làm từ gạo và khi chọn ta cần lựa những lá bánh mềm, dẻo để khi gói không bị vỡ .
Để có được món nem rán thơm phức tuyệt vời, trước hết tất cả chúng ta cần sơ chế các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng. Chúng ta ngâm nấm và mộc nhĩ cho đến khi chúng nở ra rồi rửa sạch, thái nhỏ. Đồng thời các loại rau củ cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái hoặc duôi nhỏ. Mì hoặc miến ngâm nước ấm trong khoảng chừng năm phút rồi cũng cắt thành từng đoạn ngắn. Sau đó, cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào âu hoặc bát to, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị rồi trộn đều. Số trứng dùng để làm nem không nên quá nhiều vì như vậy sẽ khiến nhân nem ướt rất khó cuộn và cũng không nên quá ít vì nem sẽ bị khô. Vì vậy, khi đập trứng ta nên đập lần lượt từng quả để ước đạt lượng trứng tương thích. Màu cam của những sợi cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau, màu vàng của trứng, … toàn bộ hòa quyện với nhau trông thật hài hòa. Chúng ta sẽ ướp phần nhân nem từ 5 đến 10 phút để các gia vị ngấm đều .

thuyet minh ve mot mon an

Những bài văn Thuyết minh về một món ăn hay nhất
Tiếp theo, tất cả chúng ta trải bánh đa nem trên một mặt phẳng rồi cho nhân nem vào cuộn tròn. Bánh đa nem có loại hình tròn, hình vuông vắn, cũng có loại hình chữ nhật, tùy theo sở trường thích nghi mà mỗi người lại lựa chọn những loại bánh đa nem khác nhau. Nếu muốn bánh đa nem mềm và giòn thì trước khi cuốn nem nên phết lên bánh đa nem một chút ít nước giấm pha loãng với đường và nước lọc. Chúng ta nên gấp hai mép bánh đa nem lại để phần nhân nem không bị chảy ra ngoài. Sau đó, đun sôi dầu ăn rồi cho nem vào rán. Khi rán nên để nhỏ lửa và lật qua lật lại để nem được chín vàng đều rồi vớt ra giấy thấm để nó hút bớt dầu mỡ, tránh cảm xúc bị ngấy khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nước chấm là thứ không hề thiếu để món nem trở nên đậm đà. Muốn có nước chấm ngon, tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị một chút ít đường, tỏi, giấm, ớt, chanh và nước mắm. Đầu tiên, ta hòa tan đường bằng nước ấm rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Sau đó đổ từ từ giấm và nước mắm vào rồi khuấy đều cho các gia vị ngấm đều. Ta hoàn toàn có thể thay giấm bằng chanh hoặc quất. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nước chấm có độ mặn ngọt khác nhau. Cuối cùng, bày nem ra đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua hay dưa chuột thái lát để đĩa nem trông thật thích mắt. Những bông hồng được làm từ cà chua, những bông hoa được tỉa từ dưa chuột sẽ khiến món ăn vô cùng mê hoặc. Nem rán chấm với nước chấm tỏi ớt sẽ mang lại cảm xúc rất mê hoặc. Bánh đa nem vàng giòn cùng nhân nem thơm phức quyện hòa với nhau cùng vị cay cay của ớt, chua chua của giấm, ngòn ngọt của đường sẽ khiến những ai chiêm ngưỡng và thưởng thức nó không khi nào hoàn toàn có thể quên được mùi vị đặc biệt quan trọng này .
Nem rán đã trở thành một món ăn thông dụng trên khắp quốc gia Nước Ta. Nó không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm bình dị thường nhật mà còn Open trong mâm cơm thờ cúng tổ tiên. Đây là món ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao quý. Ngoài ra nem rán còn dùng để ăn kèm với bún đậu và các món ăn khác. Giữa tiết trời se lạnh như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món em rán nóng nực. Sự tích hợp các nguyên vật liệu tạo ra sự nhân nem như mang một ý nghĩa hình tượng về sự đoàn kết, yêu thương, đùm bọc lẫn nhau của người dân đất Việt .
Nem rán không chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn là món ăn góp thêm phần tạo nên nền nhà hàng Việt với những đặc trưng và sự độc lạ riêng không liên quan gì đến nhau. Món ăn này tuy dễ triển khai nhưng lại yên cầu sự kì công và khôn khéo nên người chế biến cần có sự tập trung chuyên sâu nhất định. Đây còn là một trong những món ăn lôi cuốn khách quốc tế khi đến thăm Nước Ta. Có thể nói, món nem rán nói riêng và nhà hàng Việt nói chung đang ngày càng chứng minh và khẳng định được giá trị trên quốc tế .
— — — — — — — — — – HẾT BÀI 1 — — — — — — — — — — –

Bên cạnh Thuyết minh về một món ăn các em cần tìm hiểu thêm những bài soạn khác trong Ngữ Văn lớp 8 như Soạn bài Đề văn thuyết minh và cách làm bài văn thuyết minh hay phần Soạn bài Luyện nói: Thuyết minh về một thứ đồ dùng nhằm củng cố kiến thức Ngữ Văn lớp 8 của mình.

2. Thuyết minh về một món ăn, món bún tôm Hải Phòng

Người TP. Hải Phòng còn làm hài lòng hành khách với những món ăn đặc sản nổi tiếng của biển và nhiều cuộc mày mò đầy ấn tượng trên vùng đất được tạo hóa và con người của nhiều thế hệ vun đắp nên .
Từ lâu món bún tôm của miền biển này đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, mê hoặc thực khách không chỉ bởi mùi vị mà còn ở nguyên vật liệu và tuyệt kỹ độc lạ riêng .
Nguyên liệu chính tạo ra sự sức mê hoặc cho món ăn này chính là những con tôm biển còn tươi nguyên được đưa lên từ Hải Phòng Đất Cảng. Sau đó, chúng được bóc bỏ vỏ, xào cùng một chút ít hành khô cho thật săn. Cùng với tôm là những miếng chả cá vàng ươm, vài miếng chả lá lốt, thêm ít dọc mùng, thì là, rắc thêm một chút ít hành răm thái nhỏ và mấy lát cà chua. Bát bún tôm càng thêm đậm đà bởi vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng hàng bún, cùng với vị thơm của tôm, của rau và các loại gia vị. Thực khách yêu thích món bún tôm Hải Phòng Đất Cảng đã ăn một lần là nhớ mãi đến mùi vị ngọt lừ của món ăn độc lạ ấy .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về món bún tôm Hải Phòng Đất Cảng ngắn
Từng sợi bún trắng mềm hoà quyện vào màu đỏ của tôm, cà chua, màu xanh của hành, của dọc mùng và màu vàng của chả cá tạo nên một bức tranh sôi động nhiều sắc tố .
Trong khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm, của chả cá và đặc biệt quan trọng là mùi hăng hăng không hề thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng đặc biệt quan trọng hơn cả là mùi vị của nước me chua thay thế sửa chữa trọn vẹn cho dấm và chanh vốn là những gia vị mà tất cả chúng ta đã quá quen thuộc. Món bún ăn kèm với một chút ít rau sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn. Tất cả tạo ra sự một tô bún tôm thật đặc biệt quan trọng và mê hoặc .
Không biết từ khi nào, món ăn dân dã ấy lại gắn liền với mảnh đất này. Chỉ biết rằng, bất kỳ ai đã đến thăm Hải Phòng Đất Cảng đều tối thiểu một lần nếm thử và bị vị ngon của nó hấp dẫn .

3. Thuyết minh về một món ăn, món Phở Hà Nội

Đặc sản TP. Hà Nội có nhiều, TP.HN là khu vực nổi tiếng với siêu thị nhà hàng mê hoặc, không riêng gì so với hành khách quốc tế mà còn hấp dẫn người Nước Ta. Nhưng nhắc đến món ăn TP. Hà Nội là người ta nhắc tiên phong đến phở. Phở như một thứ đại diện thay mặt mang tính truyền thống, đặc trưng của món ăn Thành Phố Hà Nội. Lý do thật đơn thuần phở TP. Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó không hề trộn lẫn với bất kể một thứ phở nơi nào, mặc dầu ở đó người ta đã cố ý trương lên cái biển Phở TP.HN .
Không biết, phở TP.HN có tự khi nào, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như : Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng, … Phở, dưới những ngòi bút ấy, gần như chẳng còn ai hoàn toàn có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần ai phải tốn công mà viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi tiếng rồi .
Và cũng không biết từ khi nào phở đã trở thành món ngon nổi tiếng và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ở Thành Phố Hà Nội người ta mới thấy được mùi vị truyền thống lịch sử. Phở TP.HN là một món ăn đặc biệt quan trọng của người TP.HN đã có từ rất lâu .
Thạch Lam trong TP. Hà Nội Ba Mươi Sáu Phố Phường viết : Phở là một thứ quà đặc biệt quan trọng của Thành Phố Hà Nội, không phải chỉ riêng TP. Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Thành Phố Hà Nội mới ngon ”. Phở ngon phải là phở “ cổ xưa ”, nấu bằng thịt bò, “ nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả ”, “ rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một chút ít cà cuống, thoảng nhẹ như một hoài nghi ”. Vào thời những năm 1940, phở đã rất phổ cập ở TP.HN : “ Đó là thứ quà ăn suốt ngày của toàn bộ các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối … .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về món phở TP. Hà Nội
Nguyễn Tuân, nhà văn của “ Vang bóng một thời ” đã có một tùy bút xuất sắc về phở. Ông cho phở có một “ tâm hồn ”, phở là “ một miếng ăn kỳ diệu của toàn bộ người Nước Ta chân chính ”. Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa lúc sinh thời kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, một người yêu thích nhận ra nhà văn bước lại chào nhưng Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia chắc như đinh mình không nhầm đã kiên trì chờ đón. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngẩng mặt lên bảo “ Tôi đang chiêm ngưỡng và thưởng thức nên không vấn đáp, anh thứ lỗi ”. Nhà văn không dùng chữ ăn mà dùng chữ chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Phở được dùng riêng như thể một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng các món ăn khác. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò : xương cục, xương ống và xương vè. Thịt dùng cho món phở hoàn toàn có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng dính và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người TP. Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm tay nghề và tuyệt kỹ truyền thống lịch sử của nghề nấu phở .
Trong món phở TP.HN quy trình chế biến nước dùng, còn gọi nước lèo, là quy trình quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống cuội nguồn là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số ít gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước lèo. Gừng và củ hành đã nướng đồng thời cũng được cho vào. Lửa đun được bật lớn để nước sôi lên, khi nước đã sôi thì phải giảm bớt lửa và khởi đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một chút ít nước lạnh và lại đợi nước liên tục sôi tiếp để vớt bọt … Cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt nữa. Sau đó, cho một chút ít gia vị vào và kiểm soát và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăn tăn để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời hạn để tan vào nước lèo .
Có thể nói, PhởHà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò, cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng dính và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong siêu thị nhà hàng của người Thành Phố Hà Nội. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng thướt tha dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng dính như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng mảnh vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên .
Tất cả màu sắcđó như một bức hoạ lập thể hơi bạo màu nhưng thích mắt cứ dậy lên mùi vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, thức tỉnh tất thảy năng lực vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm xúc đang được hưởng cái tinh xảo của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, nhiều lúc lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lừ đi, ngọt một cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thực, tuyệt kỹ hài hoà .

Có ba món phở chính:
Phở nước: Cho bánh phở, thịt, rau thơm và gia vịvào một cái bát ôtô rồi chan ngập nước dùng nóng lên.
Phở xào: Xào bánh phở cùng thịt và rau thơm.
Phở áp chảo: Xào bánh phở trong mỡ nóng tới khi bánh phở trở lên nâu giòn, rồi thêm gia vị.

Trong ba loại phở trên thì phở nước là phổ cập hơn cả. Phở nước gồm có : Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ đến là phở gà và không gật đầu những loại phở khác .
Đối với hành khách quốc tế thì phở được coi là món ngon mê hoặc và lạ miệng bởi sự tinh túy. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không phải là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở không được quá to hay quá nhỏ. Nếu bát quá nhỏ, nước dùng sẽ chóng nguôi và không có đủ chỗ để thit, rau thơm và gia vị. Nếu bát to quá thì chưa ăn hết một bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm .
Khi ăn phở, một tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích hợp nhất vì nó đơn giản và giản dị và không bị trơn khi gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với thông thường để nước dùng không vương vào quần áo bạn khi cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn .
Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoăc trà đá khi ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhấm nháp một chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì hoàn toàn có thể đồng ý được. Nhưng thường thì không dùng đồ uống hoặc các món ăn khác khi ăn phở, ăn như vậy mới càng thấy phở ngon .
Nếu có thời cơ đến với TP.HN thì bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị phở đặc trưng này nhé ! Phở TP.HN là như vậy, đó là cái ngon của tất thảy những vật liệu đời thường Nước Ta nhưng đã được bàn tay tài hoa của người TP. Hà Nội làm thành tác phẩm !

4. Thuyết minh về một món ăn, món bánh ít lá gai

Ở Tỉnh Bình Định, mỗi khi về hồi dâu sau ba ngày cưới, cô gái nào cũng sẵn sàng chuẩn bị một quả bánh ít do tựtay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu cha mẹ ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu thảo .
Từ một câu ca đến những lịch sử một thời

“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi”

(Ca dao)

Chiếc bánh ít lá gai là một đặc trưng của xứ dừa Tỉnh Bình Định. Không chỉ đặc trưng từ mùi vị ngọt bùi thơm dẻo kết tinh từ lao động và phát minh sáng tạo của người nông dân ; không chỉ đặc trưng từ hình dáng tựa những ngôi tháp Chàm cổ kính rêu phong, từ sắc màu đen lục của lá gai và nếp dẻo mà còn đặc trưng bởi cái tên gọi mang đầy chất lịch sử một thời …
Theo sự tích xưa, thì sau khi chàng Lang Liêu – con trai của vua Hùng thứ sáu đã thắng cuộc trong hội thi làm các món ăn để cúng trời đất, tổ tiên trong ngày tết đầu năm mới với hai thứ bánh ngon lành và đầy ý nghĩa là bánh chưng và bánh dày, một nàng con gái út của vua thường được mọi người gọi trìu mến là nàng Út ít, vốn rất giỏi giang, khôn khéo trong việc làm bếp núc, đã nhân ngày đó trổ tài, phát minh sáng tạo thêm ra những món bánh mới. Nàng Út muốn có một thứ bánh mới vừa mang mùi vị bánh dày, vừa mang mùi vị bánh chưng của anh mình. Nàng liền lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Thứ bánh mới này quả đã đạt được nhu yếu tuy hai mà một của nàng Út .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về món ích lá gai
Có thứ bánh mới, nàng Út lại tâm lý rồi quyết định hành động phỏng theo hình dáng của bánh dày và bánh chưng để làm thành hai dáng bánh khác nhau, một thứ dáng tròn không gói lá, giống hệt như bánh dày, mộ tthứ dùng lá gói kín thành dáng vuông giống hệt như bánh chưng để đạt được ý nghĩa “ tuy hai mà một ”. Nhưng cả hai thứ bánh đó đều làm nho nhỏ xinh xinh để tỏ ý khiêm nhường với thứ bậc út ít của mình trước các anh chị .
Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “ tuy một mà hai, tuy hai mà một ” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi không ngớt. Sau này, những thứ bánh ấy được lưu truyền trong dân gian, mọi người làm theo và cứ gọi bánh này là bánh Út Ít. Trải qua nhiều thời đại, bánh nàng Út Ít đã được nâng cấp cải tiến trở thành nhiều hình vẻ hơn và tên bánh được gọi vắn tắt là bánh út ít, rồi thành bánh ít như thời nay .
Cũng có người lý giải rằng loại bánh này nhiều hình nhiều vẻ : Thứ gói lá, thứ để trần, nặn cao, nặn dẹt, thứ trắng, xanh, đen, thứ nhân dừa, nhân đậu … nên khi làm bánh, dù là để ăn hay để bán, người ta cũng thường làm mỗi thứ một chút ít cho có thứ nọ, thứ kia, đủ vẻ, đủ hình, do đó mà thành bánh ít. Có câu ca dao :

Bánh thật nhiều, sao kêu bánh ít
Trầu có đầy sao gọi trầu không?

Đó là cách lý giải của người Việt xưa, còn người Tỉnh Bình Định thì lại lý giải bằng cách liên hệ giữa hình dáng bánh ít với tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định. Hầu hết các tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định đều đứng trên đồi cao, tạo môt đỉnh nhọn ở giữa như chiếc bánh ít. Và thực tiễn, tại Tỉnh Bình Định cũng có hẳn một ngôi tháp mang tên Bánh Ít đi vào ca dao :

Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà Di
Vật vô tri cũng thếhuống chi tui với bà.

Cách lý giải thứ hai là dựa vào tục lễ hồi dâu của các cặp vợ chồng mới cưới. Ở Tỉnh Bình Định, mỗi khi về hồi dâu sau ba ngày cưới, cô gái nào cũng chuẩn bị sẵn sàng một quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu cha mẹ ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu thảo. Món quà tuy “ ít ”, nhưng là “ của ít lòng nhiều ”, ở đó nó còn có cả những giọt mồ hôi, sự nhẫn nại kiên trì, đôi bàn tay khôn khéo, và đặc biệt quan trọng là tấm lòng hiếu để của cô gái xa cha mẹ về làm dâu xứ người .
Dù chỉ trong ba ngày cưới, bận rộn với bao nhiêu niềm niềm hạnh phúc, lo toan, tuy nhiên người con gái vẫn không quên cha mẹ mình, vẫn dành thì giờ để làm những chiếc bánh “ ít ” thơm thảo chờ ngày hồi dâu mang về làm quà tặng cho cha mẹ. Nghĩa cử ấy thật không có gì bằng !
Để làm được chiếc bánh ít, người ta phải trải qua nhiều quy trình, dụng khá nhiều công sức của con người, sự dẻo dai, bền chắc và khôn khéo. Đầu tiên là phải chọn nếp để xay ( nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa ) rồi vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn. Nếu xay bằng cối xay thủ công bằng tay, phải đăng cho ráo nước để được một khối bột dẻo. Để có màu xanh đen và mùi vị thơm chát cho bánh, người ta hái lá gai non ( Cây lá gai thường mọc sẵng ở các hàng rào quanh nhà ), rửa sạch rồi luộc chín, vắt khô, sau đó trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là quy trình dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa nhuyễn, bánh ăn lợn cợn, tạo cảm xúc không ngon .
Tiếp đến là quy trình làm nhân “ nhưng ” bánh. Nhưng bánh ít lá gai gồm có đậu xanh, đường, dừa, có chút quếvà bột va-ni cho thơm. Đậu xanh đem xay vỡ đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước khi luộc chín. Cùi dừa được bào ra thành sợi, bỏ vào chảo gang xào chung với đường một lúc cho đến độchín tới mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhưng trên nhà bếp lửa liu riu cho đến khi nào đường chín tới, nhưng có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là vừa .
Làm bánh ít không khó, nhưng yên cầu phải tỉ mỉ. Sau khi đã xào nhưng xong, ngắt một miếng bột nếp tẻ thành bánh mỏng mảnh hình tròn trụ trên lòng bàn tay, rồi vốc một nhúm nhưng bỏvào giữa, túm bốn bên lại cho khít mối, sau đó vo tròn trong lòng bàn tay. Lúc này bột nếp đã bọc hàng loạt nhưng bánh thành một khối tròn. Để cho bánh khỏi dính, người ta chấm một chút ít dầu phộng, xoa đều trên tấm lá chuối xanh, sau đó bọc bánh lại theo hình tháp rồi mang đi hấp. Có nơi, người ta hấp bánh trần, bánh chín mới gói để giữ màu xanh của lá chuối. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng, đầy vẻ điệu đàng, huyền bí .
Ngoài bánh ít lá gai, có 1 số ít nơi làm bánh ít thường bằng bột nếp, màu trắng, có nhưng đậu xanh, nhân dừa đường hoặc nhân tôm, thịt ; có loại gói lá chuối, có loại để trần ; Cũng có loại làm bằng bột khoai mì, bột củ dong … và đều làm chín bằng chiêu thức hấp như trên, tuy nhiên người An Nhơn, Tỉnh Bình Định thì chỉ làm bánh ít lá gai nhân dừa hoặc nhân đậu xanh gói lá chuối rồi mới đem đi hấp .
Ở hầu hết các làng quê Tỉnh Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Đây cũng là nét độc lạ trong văn hoá nhà hàng và văn hoá ứng xử của người Tỉnh Bình Định .
Ngày nay, dù có nhiều loại bánh văn minh, ngon, rẻ và mê hoặc hơn nhiều, tuy nhiên người Tỉnh Bình Định vẫn không bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu không làm để bán được thì cũng làm để cúng giỗ và làm quà tặng cho lễ hồi dâu. Họ truyền nghề này cho thế hệ con cháu, nhất là con gái, như một thứ bảo vật gia truyền, một nét đẹp văn hóa truyền thống .

5. Thuyết minh về một món ăn, món canh chua cá lóc

Nền văn hóa truyền thống của dân tộc bản địa Nước Ta ta từ truyền kiếp đã mang tính “ thực vật – sông nước ”, tính “ thực vật – sông nước ” được bộc lộ trong các mặt của đời sống con người như ăn, ở, mặc, đi lại … Về mặt ẩm thực ăn uống, ta có thấy các món ăn truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa đều gắn với các loài thực vật, món ăn hải sản như “ canh rau muống ”, “ cà dầm tương ” :

Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

( Ca dao )
Hay như món “ tép kho ” cũng là một món ăn đặc trưng của dân tộc bản địa ta từ thời xưa, thời nay tính “ thực vật – sông nước ” vẫn được bộc lộ rõ ràng và món canh chua cá lóc cũng được xếp vào một trong những món ăn ngon của nền ẩm thực ăn uống Việt bộc lộ được đặc thù này .
Canh chua cá lóc là một món ăn vốn đã rất quen thuộc với dân cư Nước Ta, đặc biệt quan trọng là ở vùng miền tây Nam Bộ, món canh ngon tuyệt này hoàn toàn có thể giúp xua tan đi mọi stress trong những ngày hè nắng nóng và đem đến cảm xúc ấm lòng vào những ngày mùa đông nóng bức. Gọi là canh chua nhưng ngoài vị chua đặc trưng ra, món canh này có cả vị ngọt đậm đà nữa .
Có rất nhiều cách để nấu được món canh chua cá lóc tuyệt ngon chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng đủ nguyên vật liệu để món canh này ngon đúng vị của nó. Nguyên liệu để nấu món này gồm : nguyên vật liệu nằm ngay ở tên món ăn và quan trọng nhất đó là cá lóc ( 1 con khoảng chừng 700 – 800 g ) ; dứa hay có nơi còn gọi là quả thơm ( một phần 4 quả ) ; đậu bắp hay còn gọi là mướp tây ( 5 quả ) ; cà chua ( 2 quả ) ; giá đỗ ( 100 g ) ; dọc mùng ( 2 nhánh ) ; me chua chín ( 50 g ). Rau thơm để nấu canh chua gồm hành lá, rau ngổ. Gia vị của món này gồm hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn. Có thể thấy khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu cũng khá là cầu kì để có được một món ăn ngon .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về món canh chua cá lóc
Khi đã xong khâu chuẩn bị sẵn sàng, ta chuyển sang khâu sơ chế nguyên vật liệu. Đây là một khâu cũng rất quan trọng, nguyên vật liệu được sơ chế cẩn trọng thì khi nấu mới ngon được. Đầu tiên ta làm sạch và băm nhuyễn hành khô và tỏi. Tiếp đó là cá lóc, ta làm sạch, thái lát, lấy dao khứa nhẹ trên mỗi lát cá để khi ướp với gia vị sẽ dễ thấm. Sau đó ướp cá với một nửa thìa hành tỏi đã được băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, một nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa hạt tiêu rồi để khoảng chừng mười lăm đến hai mươi phút để cá ngấm gia vị. Với quả dứa và đậu bắp ta làm sạch, cắt thành lát dài. Cà chua rửa sạch bổ thành miếng nhỏ như miếng cau, dọc mùng ta tước vỏ, cắt mỏng mảnh, bóp qua với một chút ít muối sau đó rửa sạch và chần nhẹ qua nước sôi rồi để ráo. Đối với giá đỗ ta rửa sạch và để riêng để tránh lẫn với các nguyên vật liệu khác. Các loại rau thơm ta nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Quả me chua chín ta bỏ hạt rồi ngâm nước ấm .
Khi đã sơ chế xong, ta triển khai nấu món canh chua này. Trước hết, người nấu lấy một thìa hành tỏi đã băm nhuyễn phi thơm với dầu ăn và cho thêm nửa thìa bột ớt để tạo màu cho món ăn. Cho cá lóc đã được ướp gia vị vào hòn đảo nhẹ sau đó cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua và dứa vào. Đợi đến khi nước sôi, ta dùng lấy thìa vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Khi cá sắp chín tới, ta cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, cho thêm một phần tư thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt tùy thuộc vào khẩu vị mặn, nhạt của người ăn. Đợi đến khi cá chín, tắt nhà bếp cho rau thơm và hạt tiêu vào, như vậy là đã triển khai xong xong món canh chua cá lóc thơm ngon rồi và lại cực kỳ đơn thuần, dễ làm, không nhu yếu kinh nghiệm tay nghề cao mà vẫn hoàn toàn có thể làm được một món ăn tuyệt ngon cho mái ấm gia đình .
Món canh chua ngon có vị ngọt đậm đà, cá vừa chín tới không bị chín quá và cũng không có mùi tanh. Màu sắc của món canh mê hoặc và có mùi thơm đặc trưng. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng làm đa dạng và phong phú thêm bữa ăn của mái ấm gia đình lại vừa mang đậm truyền thống văn hóa truyền thống dân tộc bản địa Việt .
Một số người đã nhầm giữa “ cá nóc ” và “ cá lóc ” vì vậy cho rằng loài cá này gây độc nhưng theo nghiên cứu và điều tra của y học thì cá lóc là một loại cá không có độc tính, cá lóc có vị ngọt, thịt ít mỡ, giàu khoáng chất và vitamin được xem là thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe thể chất có tính năng thanh nhiệt, giải độc. có tính năng bổ khí huyết và tương hỗ chữa được nhiều chứng bệnh khác. Ngoài món canh chua cá lóc thì ta hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món khác từ loại cá này vừa là món ăn ngon vừa chữa được các bệnh như : mồ hôi trộm, sốt cao, viêm gan, vàng da …
Món canh chua cá lóc là một trong những món ăn ngon của dân tộc bản địa, mang đậm dấu ấn của quê nhà. Món ăn như chất chứa tình cảm của người nấu dành riêng cho những ai yêu mùi vị đặc trưng của quê nhà mình, món ăn như một sợi dây níu giữ những ai xa quê về với quê nhà đất Việt mình .

6. Thuyết minh về một món ăn, món Mỳ Quảng

Mỗi vùng, mỗi dân tộc bản địa, mỗi tỉnh có một đặc sản nổi tiếng riêng, nó là tiếng nó chung sở trường thích nghi chung mà ông cha ta để lại. Mang tầm nhìn văn hóa truyền thống so với vùng đó, dân tộc bản địa đó. Cũng vì thế mà khi đến từng nơi mọi người thường hay chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng ở đó và mua về làm quà tặng cho mái ấm gia đình cho bạn hữu .
Cũng vậy đến với vùng văn hóa truyền thống của miền trung, gé thăm Quảng Nam. Ở đây đặc sản nổi tiếng nỗi tiếng là mỳ quảng và gà ta Tam Kỳ. Đi một tí là chúng tôi thấy quán mỳ quảng và gà ta. Dù biết hai món này được bán rất nhiều ở thành phố nhưng chúng tôi vẫn thích ăn .
Ghé bên đường, chúng tôi vào một quán mỳ quảng nhỏ thôi. Nhưng cách Giao hàng ở đây rất chu đáo, bà chủ nhìn chúng tôi vói ánh mắt trìu mến như gọi mời đến với xứ Quảng vậy. Không chỉ vậy à còn trò chuyện hỏi thăm rồi làm cho chúng tôi mỗi người một tô mỳ quảng đặc biệt quan trọng. Khi ăn chúng tôi ăn từng miếng một chiêm ngưỡng và thưởng thức một cách từ và nhẹ nhàng, mùi vị nó khác xa so với ở thành phố mà chúng tôi ăn. Có vị đậm đà, mặn mà của thịt và tôm, mùi thơm của chén nước mắm bốc lên làm chúng tôi rất thích .
Tại đây chúng tôi được trò chuyện cùng bà chủ quán ở đây, chúng tôi hỏi về cách để làm một tô mỳ ngon, bà chủ vẫn không ngại ngầm vẫn chia sẽ tuyệt kỹ cho chúng tôi một cách cỡ mỡ. bà nói tuyệt kỹ đề nấu ngon rất dể bà chỉ sơ qua cho chúng tôi một cách tỉ mỉ .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về món mì Quảng
Bà chỉ cho chúng tôi về cách chọn nguyên vật liệu cũng như cách chế biến. Bà nói : Muốn có một tô mì ngon, thì sơi mì phải mềm dai, dài và không bị nát muốn vậy phải dùng gạo tốt ( gạo nguyên ). Nước nhưng của mì là quan trọng nhất nó ảnh hương đến mùi vị của mì. Nước nhưng phải có vị ngọt tinh khiết của xương heo, do vậy xương phải ninh từ đêm hôm trước, đun lửa vừa phải và chỉ ninh đến khi xương mềm. Nếu không phải là xương mà là thịt thì phải là thịt đùi thái lát to, không mỏng dính quá cũng không dày quá, ướp gia vị không thiếu rồi xào lên cho đến khi gia vị thầm đều miếng thịt. Để tạo sắc tố cho nước nhưng người ta thường phi loại ớt bột ít cay trong mỡ để cho vào nước nhưng làm cho tô mì cò những hạt mỡ vàng lóng lánh trên mặt. Khi tô mì được mang ra, trên mì có vài con tôm xào đỏ thắm, nửa quả trứng vịt cùng dăm lát thịt và xương heo, rắc thêm một nhún hành lá thái nhỏ, vài hạt đậu phộng rang cùng mấy lát ớt đỏ xếp bên cạnh một dĩa rau sống. Mùi xương mùi thịt hoà thành thứ hương thơm đặc biệt quan trọng .
Thật tuyệt với với tuyệt kỹ thế này. Dừng lại tại đây chúng tôi ăn xong nghỉ trò chuyện tí và trả tiền đi ra. Khi lên xe đi tới chổ khác, nhưng chúng tôi vẫn không muốn đi, cứ chần chừ mãi. Có lẽ cái mặn mà của mỳ quảng và cách trò chuyện của người chủ quán làm chúng tôi không muốn rời .
Lên xe, nhưng tôi vẫn nhớ mãi tuyệt kỹ mà bà chủ san sẻ, hy vọng tôi sẽ làm được nhưng lời bà chỉ bày. Và ngon đậm đà nhưng mùi vị và nền văn hóa truyền thống của xứ Quảng này bày dạy .

7. Thuyết minh về một món ăn, món nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến rất là kỳ công, qua nhiều quy trình kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên vật liệu cho tới khi đóng gói mẫu sản phẩm …
Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quy trình lên men. Ngày trước khi chưa có máy xay thịt, người thợ phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn. Theo kinh nghiệm tay nghề của những mái ấm gia đình làm nem truyền thống lịch sử, thì thịt giã cối đá sẽ có độ giòn, quánh, dính hơn là thịt xay máy .
Bì lợn cũng phải chọn rất kỹ, heo lấy bì phải là heo cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi. Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời hạn. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch tổng thể những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng mảnh, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu .
Khi nguyên vật liệu chính là thịt và bì đã xong, người thợ sẽ trộn hai hỗn hợp này lại với nhau cùng các loại gia vị muối, bột ngọt, đường, nêm thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra đóng gói. Mỗi một chiếc nem được người gói cho kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng, ớt, những phụ gia này có công dụng làm cho mùi vị nem trở nên ngon hơn, mê hoặc hơn và cũng là để cân đối giữa lạnh ( nem chua ) với nóng ( lá đinh lăng, ớt ). Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quy trình luân chuyển và lưu giữ nem vẫn liên tục lên men .

thuyet minh ve mot mon an

Thuyết minh về nem chua Thanh Hóa
Để dữ gìn và bảo vệ được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 3 ngày là chín, hoàn toàn có thể dùng được. Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài, đã thấy lộ ra màu hồng của thịt, màu trắng của sợi bì, màu đỏ của ớt .
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ gặp vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng … một mùi vị rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như nem chua xứ Thanh. Nem Thanh có vị lạ rất khác với nem chua TP. Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại có cả vị mặn mà của gia vị, có vị ngọt của thịt làm ta không hề không ăn tiếp vài cái nữa .
Nem chua Thanh Hoá vừa ngon, vừa rẻ nhưng có điều rất lạ và hay là hoàn toàn có thể làm đồ nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Tiện hơn cả là ở đâu ta cũng hoàn toàn có thể nhấm nháp mùi vị mê hoặc của nó. Nghĩ đến nem chua quê mình đầu lưỡi tôi lại cay cay, ngọt ngọt. Khó mà tả được cảm xúc sung sướng khi được ăn một vài miếng nem chua ở quê nhà mình trong lúc đang ở nơi xa xôi .
Ai đi qua xứ Thanh cũng phải nếm thử mùi vị lạ của những chiếc nem xinh xắn. Người dân xứ Thanh vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân trong gia đình. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không hề thiếu. Kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò ngày Tết là những xâu nem chua làm từ vật liệu quê nhà mời khách đến chơi nhà .
Nếu có dịp dừng chân nơi miền đất này, mời bạn hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức nem chua xứ Thanh. Vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà gia vị tạo nên hương thơm khó quên của món nem chua Thanh Hóa. Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng lâu nay khắp một dải đất dài từ Nam ra Bắc. Người Thanh Hóa tự hào với bạn hữu nơi nơi vì có một thứ quà không phải nơi nào cũng cứ học là làm được, mà nó được truyền kinh nghiệm tay nghề từ đời này sang đời khác qua nhiều năm nay .
— — — — — — — – HẾT — — — — — — — — — –

Cùng với bài Thuyết minh về một món ăn dân tộc, các em có thể khám phá sự phong phú trong trong văn hóa, ẩm thực, tập tục truyền thống của dân tộc qua việc luyện tập với những bài thuyết minh lớp 8 khác như: Thuyết minh về một lễ hội truyền thống dân tộc, Thuyết minh về ngày tết cổ truyền, Thuyết minh về trò chơi dân gian, Thuyết minh về một món ăn đặc sản.

Đăng bởi : trung học phổ thông Sóc Trăng
Chuyên mục : Giáo Dục

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *