Với 2 nguyên vật liệu chính là tôm và khoai lang cùng 7 bước thực thi đơn thuần là bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh tôm Hồ Tây, đặc sản nổi tiếng Thành Phố Hà Nội. Nếu bạn đang muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh tôm này cùng bạn hữu và người thân trong gia đình thì đừng bỏ lỡ hướng dẫn cách làm bánh tôm dưới đây nhé .Nếu không muốn siêu thị nhà hàng bên ngoài hoặc không có thời cơ đến TP.HN, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp để làm món bánh tôm cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức, đặc biệt quan trọng là vào các dịp cuối tuần. Cách làm bánh tôm Hồ Tây thực sự rất đơn thuần, nguyên vật liệu cũng không cầu kì, chỉ cần chút khôn khéo thì ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Chưa hết, khi tự làm bánh tôm, bạn hoàn toàn có thể tùy ý biến hóa lượng nguyên vật liệu để cho sinh ra những chiếc bánh thơm ngon nhất .

Đánh trứng và pha bột

Đánh bông 2 quả trứng gà sau đó cho lượng bột mì và bột gạo đã chuẩn bị sẵn sàng vào trộn đều. Cho thêm 2 bát con nước vào trộn cho đến khi bột hòa tan trọn vẹn. Lúc này bạn cho thêm 1 muỗng bột nghệ và nửa thìa muối bột canh, trộn đều rồi lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Để bột nghỉ khoảng chừng 20 phút .

Lưu ý: Bạn đánh trứng càng bông thì món bánh tôm của bạn càng giòn, xốp. Lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn và không dính cặn.

Trong thời hạn để bột nghỉ bạn sẽ thực thi sơ chế khoai lang .

Sơ chế khoai lang

Bạn pha sẵn một âu nước muối loãng. Khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào hoặc thái thành các sợi nhỏ. Bào đến đâu bạn cho khoai vào ngâm trong thau nước muối để khoai không bị thâm và cứng, khi chiên sẽ giòn hơn. Ngâm khoai trong nước muối khoảng chừng 20 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo .

Ngâm khoai trong nước muối cho ra hết mủ và cứng lại

Trong lúc ngâm khoai thì bạn tranh thủ thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu khác .
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, vẩy khô .

Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ tôm cho thật sạch. Nếu dùng tôm đồng thì để nguyên con cũng được .

Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch

Tiếp đó, rửa tôm lại cho sạch, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa bột nêm, hành tỏi đã đập dập băm nhỏ. Trộn đều và ướp 10 phút .

Làm nước chấm dưa góp

Đu đủ ương gọt sạch vỏ, cạo sạch lớp màng mỏng dính phía bên trong, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng dính vừa ăn. Ướp đu đủ với nửa thìa muối bột canh, 1 thìa giấm, 1 thìa đường rồi trộn đều cho ngấm. Sau đó bạn chuyển sang bước tiếp theo là chiên bánh tôm. Chiên bánh xong tất cả chúng ta sẽ quay lại pha nước chấm dưa góp .

Chiên bánh tôm

Lúc này khoai lang đã ngâm và rửa sạch, bột đã được nghỉ. Bạn cho khoai lang và bát bột rồi trộn đều.

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 lượng lớn dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Dùng muôi và đũa để múc bột khoai lang thành từng mẻ nhỏ cho vào chiên để tạo thành các miếng bánh vừa ăn. Gắp 1 hoặc 2 con tôm lên trên, để lửa nhỏ và chiên cho vàng đều 2 mặt là được. Bánh chín bạn gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu và triển khai pha nước chấm dưa góp .

Cho khoai lang vào trộn đều với bột

Lưu ý khi chiên bánh:

+ Khi chiên bánh bạn hoàn toàn có thể thêm 1 hoặc 2 con tôm tùy ý, tuy nhiên phải bảo vệ bánh sẽ to và bao trọn tôm .
+ Nếu muốn làm bánh tôm giòn rụm từ trong ra ngoài, bạn nên làm bánh nhỏ với lượng khoai vừa phải. Chiên ở nhiệt độ vừa khoảng chừng 170 – 190 độ C .
+ Nếu muốn bánh tôm giòn bên ngoài nhưng bên trong chín mềm, bạn hãy chiên ở nhiệt độ cao để bên ngoài bánh chín vàng và giòn nhanh hơn, khoảng chừng 190 – 200 độ C .
+ Để bánh được giòn lâu bạn hoàn toàn có thể chiên 2 lần : Lần 1 chiên bánh vừa chín tới rồi để nguội, khi nào ăn thì chiên lại để bánh vàng giòn .

Pha nước chấm dưa góp

Bạn sử dụng trên sống lưng bát tô nước đun sôi để nguội. Cho vào đó 2 thìa đường lớn, 1 thìa giấm trắng, 3 thìa nước mắm, vắt nửa quả chanh, ớt tươi băm nhỏ. Quấy đều cho đường tan rồi đổ bát đu đủ đã sơ chế bên trên vào là hoàn thành xong bát nước chấm dưa góp .

Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp bánh tôm ra đĩa, bày biện cùng đĩa rau sống và chén nước chấm dưa góp rồi thưởng thức. Bánh tôm chiên xong nên ăn ngay, lúc đó bánh còn nóng, rất thơm và giòn, nếu để lâu bánh sẽ ỉu ăn không ngon. Nếu bánh nhỏ bạn có thể ăn trực tiếp, làm bánh to thì nên cắt nhỏ ra rồi ăn.

Bánh tôm ăn ngon khi còn nóng và giòn

Những chiếc bánh tôm nóng giãy, thơm phưng phức, màu vàng ruộm với những sợi khoai lang nhỏ bé, mới nhìn đã thấy mê hoặc nhưng phải cho vào miệng mới cảm nhận toàn vẹn được cái vị giòn tan, thơm ngậy và béo béo, bùi bùi. Cắn một miếng bánh tôm, ăn kèm miếng rau sống chấm nước chấm chua chua ngọt ngọt thật là đã miệng vô cùng .
Chỉ với vài bước triển khai đơn thuần, chẳng tốn nhiều thời hạn hay ngân sách nguyên vật liệu, bạn đã có ngay món bánh tôm Hồ Tây để chiêm ngưỡng và thưởng thức tại nhà. Bánh tôm Hồ Tây hoàn toàn có thể làm món ăn vặt hay ăn thay cơm cũng được. Mỗi khi có dịp tụ tập bè bạn hoặc họp mặt mái ấm gia đình, vào nhà bếp làm mẻ bánh tôm giòn ngon, vừa ăn vừa tâm sự sẽ là gợi ý mê hoặc bạn không nên bỏ lỡ .

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực