Cách làm mứt dừa 5 màu tự nhiên hoàn toàn có thể được phát minh sáng tạo từ nhiều nguồn nguyên vật liệu khác nhau. Chỉ cần nắm vững nguyên vật liệu cơ bản, quy trình tiến độ thực thi, bạn đã hoàn toàn có thể làm mứt dừa nhiều màu dựa theo sở trường thích nghi bản thân. Hãy cùng Webnauan. vn tò mò ngay các cách làm mứt dừa nhiều màu dưới đây nhé .

1. Hướng dẫn làm mứt dừa 5 màu theo nguyên liệu truyền thống

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm mứt dừa 5 màu cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu tạo màu từ tự nhiên để thành phẩm đẹp mắt .

Nguyên liệu cơ bản:

• Cơm dừa: 1 kg
• Đường cát: 500 gram
• Sữa đặc có đường: 1/2 hộp
• Vani: 2 ống

Nguyên liệu tạo màu:

• Màu đỏ: ruột gấc 100 gram
• Màu xanh lá: lá dứa 100 gram
• Màu tím: lá cẩm 100 gram
• Màu vàng: chanh leo 3-4 quả
• Màu nâu: bột cacao 1 muỗng cà phê

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt dừa 5 màu truyền thống

1.2.1 Sơ chế dừa

Nạo dừa khéo léo tạo độ dài và mỏng. Ảnh InternetLàm sạch phần cơm dừa, vô hiệu phần vỏ nâu sau đó bắt nạo theo vành ngang của quả dừa .Lưu ý nạo nhẹ tay để giữ được độ dài của cơm dừa và nhanh ngấm đường hơn .Rửa sạch cơm dừa nhiều lần với nước lạnh để sạch dầu. Đến khi nước không còn đục màu thì vớt dừa ra để ráo.

1.2.2. Tạo dung dịch 5 màu

Cách làm mứt dừa 5 màu theo nguyên liệu tự nhiên được tiến hành tạo màu như sau.

• Màu xanh: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ. Cho lá dứa cùng 1 chén nước vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp có màu xanh đều. Sau đó, lọc lại hỗn hợp qua rây và chỉ lấy phần nước.

Dùng rây lọc lấy phần nước lá dứa. Ảnh Internet

• Màu tím: Lá cẩm rửa sach, thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Làm tương tự như cách làm mứt dừa màu xanh ở trên. Lọc lấy phần nước lá cẩm.
• Màu vàng: Chanh leo cắt đôi, lấy phần ruột hòa cùng với 1/2 chén nước. Khuấy đều để có hỗn hợp chanh leo đặc.
• Màu đỏ: Tách phần ruột gấc cho vào chén. Hòa tan 1 ít nước, nghiền cho gấc ra hết màu. Lọc hỗn hợp gấc qua rây, lấy phần nước.

Gấc sau khi nghiền với nước. Ảnh Internet

• Màu nâu: Hòa tan bột cacao với 1/2 chén nước tạo một hỗn hợp đặc. Hoặc, có thể giữ nguyên bột cacao để rắc lên mứt dừa sau cùng.

1.2.3. Trộn hỗn hợp

Trộn hỗn hợp dừa với 5 màu khác nhau và ngâm 4 – 5 giờ. Ảnh InternetChia cơm dừa thành 5 phần bằng nhau. Trộn cả dừa và đường cát vào các tô đựng nước màu đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Sau đó, ngâm trong khoảng chừng từ 4 – 5 giờ để dừa ngấm màu. Cho thêm vài giọt vani để mứt dừa có hương thơm và béo hơn. Khi dừa ngấm đủ 5 màu, khởi đầu chuyển sang dạng trong thì khởi đầu quy trình sên mứt dừa. Với cách làm mứt dừa 5 màu này, bạn chú ý quan tâm chừa lại mỗi vị 1 chén nước màu nhé.

1.2.4. Sên mứt dừa 5 màu

Bật lửa to, cho hỗn hợp dừa lên chảo và mở màn sên. Khi cạn bớt nước, kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ lại và sên dừa đều tay để tránh thực trạng khét chảo. Lúc này, rưới phần nước màu giữ lại ở bước 3 lên đều mứt dừa. Đồng thời, dùng đũa hòn đảo thật đều tay. Làm như vậy, mứt dừa sẽ thơm và có mùi vị rõ ràng hơn. Khi đường đã phủ đều, các sợi dừa tách rời nhau thì tắt nhà bếp .Sên mứt màu tím đều tay. Ảnh InternetCuối cùng, đổ mứt dừa vừa sên ra mặt phẳng. Chờ đến khi dừa nguội hẳn, thì cho vào hộp kín dữ gìn và bảo vệ nơi thoáng mát. Hoặc, hoàn toàn có thể lấy ra ăn được ngay .

Lưu ý, cách làm mứt dừa 5 màu này yêu cầu bạn sên riêng từng màu. Điều này giúp hạn chế tình trạng các mùi vị bị trộn lẫn với nhau, màu sắc không rõ rệt.

2. Hướng dẫn cách làm mứt dừa 5 màu sáng tạo với các nguyên liệu khác

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản và tiến trình triển khai của các cách làm mứt dừa đều giống nhau. Nhưng, tùy theo sở trường thích nghi, khẩu vị riêng, bạn hoàn toàn có thể tạo màu cho món ăn vặt này bằng nhiều vật liệu khác. Sau đây là gợi ý những nguyên vật liệu mà bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa, để có thêm lựa chọn làm mứt dừa 5 màu theo ý thích của bản thân.

2.2. Cách làm mứt dừa 5 màu sáng tạo

2.2.1. Cách tạo màu đỏ cho mứt dừa

• Ngoài gấc, củ dền, bạn có thể làm mứt dừa từ atiso để tạo màu đỏ tự nhiên cho thành phẩm.
• Atiso còn có tên gọi khác là bụt giấm.
• Vị chua thanh của atiso, hòa cùng hương thơm béo của cơm dừa, sẽ tạo nên nét quyến rũ đặc trưng mới mẻ cho mứt dừa ngày Tết.

Mứt dừa atiso thành phẩm. Ảnh Internet

2.2.2. Cách tạo màu vàng cho mứt dừa non

• Để tạo màu vàng cho mứt dừa, bạn còn có thể dùng quả thơm hoặc carot. Đây đều là những nguyên liệu thông dụng của hầu hết bếp ăn. Bạn chỉ cần xay nhuyễn thơm hoặc carot, rồi chắt lấy nước. Sau đó, thực hiện tương tự bước tạo màu đã hướng dẫn ở phần 1, là xong món mứt dừa màu vàng.

2.2.3. Cách làm mứt dừa 5 màu với bột matcha

• Bột trà xanh matcha là một sự lựa chọn khác cho cách làm mứt dừa màu xanh tự nhiên. Tính hàn thanh, hậu vị đặc trưng của nguyên liệu này sẽ làm “xiêu lòng” các “tín đồ” matcha. Nhưng, cách làm mứt dừa 5 màu từ bột trà xanh có một chút khác biệt. Ngoài cách pha matcha với nước, bạn cũng có thể giữ nguyên bột và rắc lên mứt dừa sau cùng.

Cách làm mứt dừa 5 màu từ bột trà xanh. Ảnh Internet

2.2.4. Cách tạo màu tím cho mứt dừa

• Ở một số địa phương, nhiều người thích sử dụng bắp cải tím tạo màu mứt dừa thay thế cho lá cẩm. Màu tím từ bắp cải có sắc tươi tắn hơn so với nguyên liệu khác. Tuy nhiên, mùi vị lại rất kén người ăn, nhất là với trẻ em lười ăn rau củ. Vì vậy, bạn nên cân nhắc thật kỹ trước khi lựa chọn làm nhé.

2.2.5. Cách làm mứt dừa non 5 màu từ bột cà phê

• Cà phê hòa tan cũng là một trong những nguyên liệu phổ biến được dùng để tạo màu mứt dừa ngày Tết. Lưu ý, các bạn phải tăng lượng đường để mứt dừa thành phẩm không bị đắng. Hoặc, có thể dùng thêm nguyên liệu sữa đặc để làm tăng độ béo, và giảm bớt vị đắng của cà phê.

Mứt dừa cà phê thành phẩm. Ảnh InternetHi vọng rằng, với các cách làm mứt dừa 5 màu Webnauan. vn mà hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này cùng mái ấm gia đình. Chỉ cần đổi khác nguyên vật liệu tạo màu, bạn hoàn toàn có thể phát minh sáng tạo thêm nhiều cách làm mứt dừa mới lạ. Ngày Tết sẽ toàn vẹn ý nghĩa hơn với món mứt dừa truyền thống cuội nguồn thơm, ngon này .

Nguyễn Như tổng hợp

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực