Những thớ thịt cá trắng tinh, mềm, thơm ngon. Vị ngọt của dứa, mừi hương các loại rau hòa vị chua nhẹ, hơi cay của nước lẩu đem lại món ăn ngon miệng cho ngày trở gió .Cá bống mú sống trong thiên nhiên và môi trường nước lợ, mặn phân bổ dọc theo ven biển các tỉnh Nam Trung bộ. Cá bống mú khi trưởng thành cân nặng 1 kg, nhiều trường hợp riêng biệt nặng đến hơn 10 kg .

Thịt cá bống mú mềm, thơm ngọt, thường được chế biến thành các món ăn ngon như : nấu cháo, nướng, nấu canh chua … Ảnh : Khánh Hòa .

Thịt cá bống mú mềm và thơm ngon nên được nhiều người ưa thích. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá bống mú như: cá bống mú nấu cháo, nướng, xốt cà, nấu canh chua… Trong đó, món lẩu chua cá bống mú được nhiều người ưa thích vì dễ ăn và rất ngon miệng.

Lẩu chua cá bống mú được chế biến rất đơn thuần và không mất nhiều thời hạn. Cá bống mú tươi ( nếu cá không còn tươi thì thịt sẽ bở và không có vị ngọt ), làm sạch, bỏ ruột, lóc bỏ phần xương, thái thành từng khúc bằng hai ngón tay .
Rau ăn kèm với lẩu rất đơn thuần và quen thuộc như : cà chua, dứa, bạc hà ( dọc mùng ), giá sống, bắp chuối, rau muống, đậu bắp … Rửa sạch các nguyên vật liệu và thái thành từng phần vừa ăn. Điều quyết định hành động món lẩu chua cá bống mú có ngon hay không là nước lẩu, chính cái vị chua cay nhẹ làm ra sự mê hoặc cho món ăn này .

Các loại rau ăn kèm rất quen thuộc như: đậu bắp, dứa, cà chua, bạc hà…. và được thái thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Khánh Hòa. Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo trắng ngon ăn là nghiền tại nhà

Nấu sôi nước lẩu trên nhà bếp, cho vào một chút ít me hoặc giấm bỗng để nước có vị chua nhẹ, nêm lại gia vị vừa ăn. Cho cà chua, bạc hà, đậu bắp, ớt tươi thái lát, ngò gai và ngò ôm vào để nồi nước lẩu thích mắt và thơm ngon. Khi ăn, bày nồi nước lẩu ra bàn, bên cạnh là đĩa rau tươi, đĩa cá bống mú cùng bún tươi ăn kèm .

Chờ nồi nước lẩu sôi, cho cá cùng các loại rau vào. Không nên để cá quá chín sẽ làm mất hết vị ngọt đặc trưng của cá, không ngon. Món lẩu cá bống mú sẽ thêm đậm đà, đầy vị khi ăn kèm với đĩa nước mắm ớt tươi bên cạnh.

Nước lẩu chua cá bống mú có vị chua cay nhẹ rất dễ ăn và ngon miệng. Ảnh : Khánh Hòa .

Trong những ngày lất phất mưa hay trời trở gió, được quây quần với bạn hữu hay người thân trong gia đình bên cạnh nồi lẩu chua bốc khói, chiêm ngưỡng và thưởng thức từng thớ thịt cá mềm ngọt, thơm ngon thì thật là niềm hạnh phúc .

Khánh Hòa

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực