Đánh giá post

Món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, món ăn này được nhiều gia đình yêu thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể. Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp các bạn nấu canh khổ qua ngon, ít đắng.

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt

– Khổ qua ( mướp đắng ) : 5-6 quả
– Thịt thăn khoảng chừng 200 g
– Mục nhĩ : 2-3 tai
– Hành lá, hành củ, ngò rí
– Tiêu, muối, bột nêm
– Nước dùng hầm xương hoặc nước lã

Cách làm món canh khổ qua nhồi thịt

Sơ chế nguyên liệu

Cắt hai đầu khổ qua, rạch một dường dài trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muỗng cafe nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm khổ qua với nước muối pha loãng trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo .

Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu.

Ngâm nấm mèo ( mộc nhĩ ) với nước ấm khoảng chừng 10 phút cho nấm nở ra. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn .
Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng mảnh .
Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo .

Cách nấu món ngon canh khổ qua nhồi thịt

Cho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một chút ít muối vào cối xay thịt và xay nhuyễn .
Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, dùng đũa trộn đều tay .
Nấu sôi khoảng chừng 2 lít nước lọc, cho khổ qua vào luộc trong khoảng chừng 2 phút. Vớt khổ qua ra cho vào tô nước đá lạnh chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh thích mắt .
Công đoạn tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm món ăn ngon này nhân không bị lòi ra .
Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên nhà bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cho khổ qua và nấm vào. Khi nước dùng sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ lại. Hầm trong vòng 1-2 tiếng cho đến khi khổ qua và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng sắc tố và mùi thơm .

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui tươi nhé ! ! !. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực