Nhiều truyền miệng nhau rằng, ăn chè đậu đỏ để hi vọng tình yêu đôi lứa thêm bền vững hay người độc thân tìm được tình duyên cho bản thân trong ngày Thất Tịch này.
Sau đây là cách chế biến một số món chè đậu đỏ thơm ngon cho ngày Thất Tịch:
1. Chè đậu đỏ truyền thống:
Bạn đang đọc: Các cách nấu chè đậu đỏ ngày Thất Tịch
* Nguyên liệu:
600 gram đậu đỏ400 gram đường200 gram bột năng2 hộp nước cốt dừaMột chút muối
* Thực hiện:
– Nhặt bỏ những hạt lép, hạt sâu rồi ngâm với nước khoảng chừng 8 tiếng. Khi hạt đậu đã nở và mềm hơn thì vớt ra rồi để ráo nước .- Cho đậu đỏ và nước vào nồi và ninh, quan tâm nên cho nước ngập mặt đậu đỏ. Ninh đậu đỏ khoảng chừng từ 40 cho đến 50 phút, hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít muối vào nồi đậu. Ninh cho đến khi đậu đỏ mềm và chín thì cho đường vào nồi vào khuấy đều cho đến khi đường tan .- Hòa tan bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi thấy bột đã hòa tan thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .- Múc chè ra bát hoặc cốc rồi cho thêm nước cốt dừa và cho đá bào vào để chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoàn toàn có thể tùy chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị của bản thân .
2. Chè đậu đỏ nấu với hạt sen
Chè đậu đỏ hạt sen là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe thể chất cả người lớn và trẻ nhỏ. Ngoài công dụng giải nhiệt rất tốt cho khung hình, hạt sen còn giúp bạn cải tổ thực trạng mất ngủ, căng thẳng mệt mỏi, chán ăn, sắc mặt nhợt nhạt …
Bên cạnh cách dùng thuốc Tây y, với căn bệnh mất ngủ, bạn còn có thể bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày các món ăn chế biến từ sen mà đặc biệt là món chè đậu đỏ hạt sen.
* Nguyên liệu:
– 150 gr hạt sen khô hoặc tươi- 100 gr đậu đỏ- 2 thìa bột sắn dây ( nếu không có bột sắn dây bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng bột năng )- Đường cát trắng, nước cốt dừa
* Thực hiện:
– Sơ chế nguyên vật liệu, tiên phong bạn rửa sạch đậu đỏ và hạt sen. Sau đó ngâm riêng 2 loại vào nước lạnh trong khoảng chừng 1 tiếng. Để có được thành phẩm chè thơm ngon, mang vị bùi bùi bạn nên chọn đậu đỏ có hạt to, bóng mẩy .Bên cạnh hạt sen, đậu đỏ cũng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất người dùng. Ăn chè đậu đỏ có công dụng gì ? Chè đậu đỏ có chứa vitamin B12 giúp bổ máu, làm thôi thúc vòng tuần hoàn máu được thuận tiện. Còn theo quan điểm Đông y, đậu đỏ lại có tính ấm, vị ngọt, có tính năng thanh nhiệt, lợi tiểu .- Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nồi ninh khoảng chừng 10 phút, sau đó cho đậu đỏ vào ninh cùng trong 20 phút nữa rồi cho đường vào ( tùy theo khẩu vị bạn muốn dùng ít ngọt, ngọt vừa hay ngọt đậm thì thêm đường cho tương thích ) ninh tiếp 10 phút nữa cho đến khi thấy hạt đậu đỏ và hạt sen mềm nhừ, nứt đôi ra .- Tiếp theo bạn cho 2 thìa bột sắn dây cùng 2 thìa nước vào nồi và khuấy đều thật nhanh tay đến khi bột sắn dây chín, trong và sóng sánh là được .Sắn dây là loại thực phẩm thông dụng ở nhiều mái ấm gia đình người Việt, nó có tính trung, ngọt mát, tính bình, có công dụng thanh nhiệt, thông đại tiểu tiện, giải độc mát gan nên được sử dụng để chữa cảm sốt do cảm nắng .- Tắt nhà bếp và múc chè ra ly, hoàn toàn có thể cho cốt dừa vào để tăng mùi vị .
3. Chè đậu đỏ với nếp gạo
* Nguyên liệu:
200 gr đậu đỏ
100gr gạo nếp
Đường100 gr lạc ( đậu phộng )Nước cốt dừaChút xíu muối .
* Thực hiện:
– Đậu đỏ ngâm 6 tiếng cho nở mềm rồi đãi sạch, để ráo .- Ninh đỗ cho nhừ. Mình ninh trong nồi cơm điện cho nhanh và cũng không phải trông nhà bếp .- Trong lúc chờ đỗ chín, bạn rang lạc nhé. Rang xong bạn xát bỏ vỏ lạc rồi giã dập .- Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Đỗ chín thì bạn cho gạo vào đun tiếp đến khi gạo chín dừ, nở tơi. Cho thêm đường vào, hòn đảo đều và đun thêm 5 phút nữa cho đường thật ngấm là được .- Hòa cốt dừa vào nước, đun sôi cùng đường và chút muối. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể cho thêm chút bột đao cho nước được sánh. Khi ăn bạn múc chè ra bát, bày cùng lạc rang và nước cốt dừa để rưới lên ăn kèm .Gạo dẻo ngọt với hạt đỗ thơm bùi, vị lạc và dừa quyện với nhau tạo nên mùi vị mê hoặc khó chối từ của món chè này. Đây là một món chè rất hợp với mùa đông vì chè có gạo nếp và đặc, ăn nóng sẽ ngon hơn .
Chè đậu đỏ cốt dừa
* Nguyên liệu:
– 300 g đậu đỏ- 250 g đường cát trắng- 10 g bột đao hoặc bột sắn dây- 1 hộp nước cốt dừa
* Thực hiện:
– Đậu đỏ ngâm với nước khoảng chừng 6-8 tiếng đồng hồ đeo tay. Bạn hoàn toàn có thể ngâm đậu qua đêm trước lúc đi ngủ để hôm sau bạn hoàn toàn có thể nấu mà không mất nhiều thời hạn .- Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể bẻ làm đôi được, sau đó bạn vớt đậu ra cho ráo nước .- Cho đậu vào nồi áp suất, cho nước ngập đậu ( khoảng chừng 1 lít nước ). Bạn cho thêm một chút ít muối rồi nấu khoảng chừng 30-40 phút .- Để kiểm tra đậu đã nhừ chưa, bạn lấy một chiếc thìa vớt một hạt đậu, bạn thử dặm hạt đậu ra nếu đậu nát nhuyễn là được rồi .- Tiếp theo, bạn cho đường vào đun cùng, khuấy đều cho đường tan hết, để nồi ở chính sách nấu .- Bạn hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây, sau đó bạn đổ từ từ vào nồi đậu. Bạn khuấy đều tay để bột tan hết, khi nồi đậu sôi lại một lần nữa, bột trong không vón cục là bạn hoàn toàn có thể tắt nồi đun được rồi đó .- Bạn múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .Với những hiệu quả tuyệt vời của đậu đỏ trong trị bệnh và bồi bổ khung hình như vậy thì bạn hãy liên tục nấu món chè đậu đỏ ngon với nước cốt dừa cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .Giá thành của đậu đỏ rất rẻ, cách làm đơn thuần không tốn nhiều công sức của con người và thời hạn, chè làm ở nhà lại bảo vệ vệ sinh vậy thì tại sao tất cả chúng ta lại phải ra quán để mua mà không tự tay chế biến tại nhà đúng không .
Một số lưu ý cách nấu chè đậu đỏ
Theo Đông y, hạt đậu đỏ có rất nhiều công dụng như lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, dưỡng huyết, tốt cho tiêu hóa…
Để nấu được một nồi chè ngon, bạn nên chọn những hạt đậu đỏ to đều, có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi không dễ chịu. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt của chè tùy theo sở thích khẩu vị của bản thân hoặc mái ấm gia đình .Nếu không thích ăn chè loãng, bạn hãy tăng thêm lượng bột năng trong chè. Nhưng đừng quên hòa tan bột trước khi thêm vào. Chè đậu đỏ rất thơm ngon, bổ dưỡng, có tính năng giải nhiệt rất tốt, nhất là trong những ngày hè nắng nóng nóng nực .
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực
