Hôm nay, bài viết sẽ bật mý cho bạn cách nấu cháo hến chuẩn vị Huế vô cùng đơn thuần mà hoàn toàn có thể triển khai ngay tại nhà .Cháo hến được xem là đặc sản nổi tiếng ở vùng đất cố đô. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn biểu lộ được rất rõ nét đặc trưng trong văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Huế. Vị ngọt thanh từ hến và chút cay nồng từ tiêu ớt khiến ai nấy cũng đều muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức .- 50% chén gạo nếp

– 1/4 chén gạo tẻ

– 2 nhánh hành lá- 2 nhánh ngò rí- 1/4 củ hành tây- Gia vị nêm nếm : 1/4 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe đường trắng, 2 muỗng canh dầu ăn, 50% muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cafe tiêu và 50% muỗng cafe ớt bămĐể tiết kiệm thời gian, các chị em phụ nữ có thể mua hến đã sơ chế sẵn tại siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi – Ảnh minh họa: Internet

Hướng dẫn cách nấu cháo hến Huế chuẩn vị

Trước tiên đem gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, sau đó châm nước vào và bắc lên nhà bếp nấu nhừ. Lưu ý, khi nước trong nồi sôi, hạ lửa nhỏ để hạt gạo nhanh nở và mềm nhừ, đồng thời cũng tránh được trường hợp cháo sôi bùng và trào ra ngoài. Thường xuyên khuấy đều và vớt bọt nổi ở trên nếu có .Trong thời gian ninh cháo, thường xuyên khuấy đều để hạt gạo không lắng xuống đáy nồi và bị cháy – Ảnh minh họa: InternetThịt hến rửa sạch, để ráo nước. Hành lá và ngò rí cũng cắt bỏ rễ, nhặt sạch và rửa với nước. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau .Tiếp đến, bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu nóng già thì trút hành tây vào xào thơm. Sau đó đổ hến vào, nêm thêm 50% muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, liên tục đun lửa cho đến khi thịt hến săn lại thì tắt nhà bếp .Chờ cháo chín nhừ thì cho hến vừa xào vào. Sau đó nêm thêm 1/4 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe đường, 1/4 muỗng cafe tiêu, khuấy đều. Để lửa thêm 3 phút thì tắt nhà bếp, rắc hành ngò cắt nhuyễn vào .Cách nấu cháo hến chuẩn vị Huế vừa đơn giản lại bổ dưỡng cho gia đình – Ảnh minh họa: Internet

Như vậy, cách nấu cháo hến ngon chuẩn vị Huế đã hoàn thành, bạn có thể để trong niêu thưởng thức cho nóng hoặc múc ra chén đều được.

Cách nấu cháo hến cho bé ăn dặm

Hến là một trong những loaị thực phẩm rất giàu sắt, magie, canxi, vitamin B12 và các axit béo múp cho sức khỏe thể chất nên chúng thường được dùng để nấu cháo cho bé ăn dặm. Công thức nấu cũng tựa như như trên, tuy nhiên bạn cần bỏ bớt một số ít nguyên vật liệu như ớt, tiêu và sa tế .

Nguyên liệu chuẩn bị

– 500 gram hến- 1 chén gạo dẻo- 2 nhánh hành lá và ngò rí- Gia vị nêm nếm : đường, muối, hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu cháo hến cho bé ăn dặm

Để món cháo nhanh nhừ, bạn hoàn toàn có thể ngâm gạo vào nước khoảng chừng 1 đến 2 tiếng trước khi nấu, hoặc cho vào máy xay nhuyễn .Hến mua về rửa sạch, sau đó ngâm trong nước vo gạo hoặc nước ớt từ 4 đến 6 tiếng để nhả hết chất dơ, hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm qua đêm. Tiếp đến, rửa lại hến một lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín .

Khi hến mở miệng, bạn có thể tắt bếp, vớt ra rổ cho bớt nóng rồi tiến hành lấy thịt, bỏ vỏ. Nước luộc để yên cho lắng cặn rồi chắt lấy phần trong, loại bỏ cặn. Cách nấu cháo hến ngon là dùng phần nước luộc để nấu. Tuy nhiên, muốn sử dụng được phần nước luộc này thì hến khi sơ chế cần được làm sạch.

Tiếp theo, cho gạo vào nồi, châm thêm nước và bắc lên nhà bếp ninh nhừ. Trong thời hạn chờ cháo chín, đặt một chảo khác lên nhà bếp và xào sơ hến. Cách này giúp cháo hến khi thành phẩm sẽ không có mùi tanh .Khi cháo nhừ, cho hến vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó bạn liên tục đun thêm 3 đến 5 phút nữa thì tắt nhà bếp, rắc hành lá và ngò rí đã được rửa sạch, cắt nhuyễn vào. Với những bé ăn dặm dưới 1 tuổi, bạn hoàn toàn có thể cho cháo vào máy xay nhuyễn rồi mới bón bé ăn .Cháo hến cho bé ăn dặm cần được xay nhuyễn – Ảnh minh họa: Internet

Cách nấu cháo hến cho bà bầu

Cách nấu cháo hến cho bà bầu cũng không khác quá nhiều so với hai công thức ở trên. Tuy nhiên, ở phần nguyên liệu người ta còn sử dụng thêm củ gừng, đây là thực phẩm rất có lợi cho bà bầu bị ốm nghén.

Nguyên liệu chế biến

– 400 gram hến- 1 chén gạo dẻo- 1 củ hành tây- 3 nhánh hành lá và ngò rí- 1 củ gừng tươi nhỏ- Gia vị nêm nếm thiết yếu : dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, sa tế, hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu cháo hến cho bà bầu

Hến mua về đem ngâm trong nước vo gạo, để qua đêm cho nhả hết bùn. Hoặc nếu muốn tiết kiệm chi phí thời hạn bạn hoàn toàn có thể mua thịt hến đã sơ chế sẵn tại siêu thị nhà hàng hoặc các shop thuận tiện. Khi hến đã nhả hết chất dơ, cho vào nồi luộc chín cùng với 2/3 củ gừng đập dập .Cách này giúp khử được mùi tanh của hến khi nấu cháo. Sau đó, vớt hến ra ngoài, để nguội rồi tách lấy thịt. Phần nước luộc để lắng, chắt lấy nước trong nấu cháo .Gạo vo sạch, châm nước luộc hến cũng ít nước lạnh vào và bắc lên nhà bếp ninh nhừ. Trong thời hạn chờ cháo chín, bắc một chảo khác lên nhà bếp, xào sơ hến cùng với sa tế và hành tây bổ múi cau, đến khi thịt hến săn lại thì tắt nhà bếp .Cháo nhừ, trút hến vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò đã cắt nhuyễn vào và tắt nhà bếp. Món cháo này mẹ bầu nên ăn khi còn nóng để mùi vị ngon hơn .Cháo hến là món ăn rất dinh dưỡng đối với phụ nữ mang thai – Ảnh minh họa: Internet

Giá trị dinh dưỡng từ thịt hến

Hến là một trong những loại món ăn hải sản rất giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là sức khỏe thể chất mẹ bầu. Chất sắt có trong loại thực phẩm này là thành phần quan trọng giúp tái tạo tế bào hồng cầu mới .Đặc biệt, hến còn rất giàu selen, một chất thiết yếu cho hệ miễn dịch, giúp tạo các hợp chất chống oxy hóa ngăn ngừa hoạt động giải trí của các gốc tự do trong máu, từ đó giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư .Trong hến rất giàu sắt, một thành phần quan trong giúp tái tạo tế bào hồng cầu – Ảnh minh họa: InternetBên cạnh đó, trong hến còn rất giàu các axit béo, có tính năng giảm lượng triglycerides, từ đó ngưng trệ sự tăng trưởng của các mảng xơ vữa động mạch và rủi ro tiềm ẩn bị đột quỵ .

Chính vì vậy, việc bổ sung hến vào thực đơn hằng ngày là vô cùng cần thiết. Bạn có thể dùng chúng để nấu canh, làm món xào hoặc nấu cháo theo công thức mà bài viết đã chia sẻ ở trên.

Những lưu ý khi ăn hến

Hến là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nếu chế biến và dùng không đúng cách sẽ mang đến nhiều công dụng phụ, ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất nhiều người. Theo điều tra và nghiên cứu khoa học, trong hến có chứa virus Adono, một loại virus gây tiêu chảy, phát ban và viêm phổi ở người .Do đó, khi chế biến mẹ nên ngâm hến thật kĩ để chúng nhả hết chất dơ rồi mới nấu. Lưu ý, không ăn hến sống hoặc chín tái, vì chúng chứa nhiều vi trùng và ký sinh trùng có hại cho sức khỏe thể chất .Để tránh trường hợp bị nhiễm khuẩn, bạn cần sơ chế hến thật kĩ trước khi chế biến – Ảnh minh họa: Internet

Cách nấu cháo hến mặc dù không khó nhưng nấu như thế nào để không tanh và chuẩn vị thì cần có bí quyết. Những bí quyết đó đã được bài viết chia sẻ rất chi tiết ở trên, hãy lưu vào số tay nấu ăn của mình để không bỏ lỡ món ngon bổ dưỡng cho gia đình.

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực