Với cách nấu cháo hải sản cũng cần có một chút ít tuyệt kỹ để món ăn có vị thơm ngon mà không có mùi tanh không dễ chịu. Cháo là một món ăn quen thuộc với tổng thể tất cả chúng ta. Ngoài các món cháo gà, cháo vịt … quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể thử nấu cháo hải sản để đổi vị .
1. Hướng dẫn nấu cháo hải sản tôm mực
1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 100 gram gạo nếp
- 100 gram nấm
- 150 gram tôm tươi
- 100 gram mực
- 1 củ cà rốt
- 150 gram thịt ngao
- Hành lá, ngò rí, giá đỗ, hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu …
1.2. Cách nấu cháo tôm mực hải sản ngon như ngoài tiệm
1.2.1. Sơ chế hải sản, mực, tôm ngao để khử mùi tanh .
- Tôm mua về, bóc vỏ, cắt bỏ đầu. Chặt xương sống bỏ chỉ đen, rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi chọn tôm, bạn nên chọn con còn nguyên vẹn, chắc, đầu bám chặt vào thân tôm.
- Mực rửa sạch, lấy túi mực sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Cho mực và tôm vào tô, ướp với hành tím băm, đường, bột nêm, muối trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Ngâm nghêu vào bát nước có pha chút muối, thêm vài lát ớt. Sau 1-2 giờ ngao sẽ nhả hết cát và chất bẩn.
- Cho ngao vào nồi nước luộc với một ít gừng đập dập, một ít muối và đường cho đến khi ngao nở. Tiếp theo tách lấy phần thịt ngao và để riêng phần nước luộc ngao.
- Vo gạo sạch rồi để ngâm nước (khoảng 2 tiếng). Đây là mẹo để nấu cháo nhanh và ngon hơn.
- Các loại nấm bạn gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Sau đó tách ra.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu
1.2.2. Cách nấu cháo tôm mực hải sản thơm ngọt, giàu chất dinh dưỡng
- Cho gạo đã ngâm vào nồi và luộc ngao. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để cơm chín từ từ.
- Sau đó làm nóng chảo, cho dầu và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm, cà rốt vào xào với chút muối đợi chín. Cho tôm, ngao và mực vào xào nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn. Cho đến khi hết các nguyên liệu thì tắt bếp.
- Sau khi cháo chín, cho hải sản đã xào vào cháo, nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho một ít giá đỗ vào bát rồi múc cháo ra bát, rắc lên trên hành lá, ngò rí và tiêu là có thể thưởng thức.
- Cách nấu cháo hải sản như trên sẽ cho chúng ta thành phẩm cháo có hương vị hấp dẫn, cháo nở kết hợp với hải sản tươi ngon.
2. Bí quyết cách nấu cháo cá đậu xanh không tanh
Một trong những loại hải sản tốt cho sức khỏe thể chất là cá, đặc biệt quan trọng là so với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, nếu chế biến không kỹ, cháo sẽ bị tanh, khó ăn. Để nấu được món cháo cá thơm ngon, mê hoặc các bạn cùng theo dõi công thức sau đây nhé !
2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- ½ bát cơm ngon
- 2 thìa cà phê đậu xanh đã bóc vỏ
- 1 củ cà rốt, 100 gram rơm nấu chín
- 1 con cá (cá bớp, cá quả, cá mú …)
- Gừng, hành lá, thì là, hành tím, rau mùi …
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, chanh …
2.2. Cách nấu cháo cá đậu xanh ngon không tanh
2.2.1. Sơ chế cá để khử mùi tanh, nêm gia vị.
- Cá mua về, rửa sạch, đánh vảy nếu có. Sau đó mổ bụng để loại bỏ ruột và các cơ quan không cần thiết. Chà xát muối vài lần khắp mình cá để khử nhớt và tanh sau đó rửa lại với nước, để ráo.
- Bắc một nồi nước, đợi khi nước sôi thì cho cá vào chần sơ qua. Bước này sẽ giúp cháo không bị tanh.
- Khi cá chín thì tắt bếp, vớt ra rồi lọc lấy phần thịt cá. Phần xương và đầu cá giã nát cùng với chút nước, rây lọc qua xương rồi đổ nước vào nồi luộc cá vừa xong.
- Ướp thịt cá với muối, mắm, tiêu, đường. Trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím và chút gừng băm vào phi thơm. Nêm mắm, bột ngọt, tiêu vừa ăn. Đảo nhẹ tay và xào nhẹ tay để cá không bị nát. Lưu ý bạn nêm gia vị cho thịt cá đậm đà hơn một chút, nên ăn với cháo sẽ ngon hơn.
- Gạo vo sạch, cho lên chảo rang vàng thơm. Đậu xanh rửa sạch sau đó ngâm với nước cho nở mềm.
- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối, chẻ đôi.
2.2.2. Cách nấu cháo đậu xanh hải sản không tanh
Xem thêm: cách nấu cháo hạt sen, đậu đỏ
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá cho đến khi cảm thấy gạo và đậu mềm, nhừ, các hạt nở, mịn là được.
- Tiếp theo, bạn cho cà rốt và nấm rơm vào nồi trộn đều.
- Khi thấy cà rốt và nấm chín, bạn cho phần cá đã xào vào nồi cháo, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hành lá, rau mùi, thì là và một chút tiêu để cháo thơm hơn. Món cháo cá sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng. Đây sẽ là món ăn sáng bổ dưỡng và thơm ngon cho mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.
Công thức nấu cháo hải sản cho bé cũng tương tự như như cho người lớn. Tuy nhiên, vì trẻ còn nhỏ nên bạn không nên nêm muối và các gia vị khác để tránh ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất của bé .
Hải sản có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất nên bạn đừng quên bổ trợ các món hải sản vào thực đơn hàng ngày của mái ấm gia đình mình nhé. Cách nấu cháo hải sản không quá khó nhưng yên cầu bạn phải khôn khéo và kiên trì để cháo thơm ngon, không bị tanh không dễ chịu. Còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp làm món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc bạn làm món ngon thành công xuất sắc !
Ruby
Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực
