Bà bầu nên ăn đỗ đen – một thực phẩm bổ ích giúp giảm khuyết tật cho thai nhi ngay từ trong bụng mẹ là những khuyến nghị của các bác sĩ, các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu hiện nay vì trong loại đậu này có chứa các chất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Mẹ bầu ăn đỗ đen không chỉ giúp hạn chế tình trạng khuyết tật bẩm sinh cho con mà còn giúp lợi tiểu, mát gan, giải độc tố trong người cực kỳ hiệu quả. Từ đậu đen, người ta có thể chế biến ra vô vàn các món ăn ngon từ mặn cho tới ngọt, ví dụ như là chè đỗ đen ăn với nước cốt dừa, chè đỗ đen hạt sen, gà ác hầm đỗ đen, cháo đỗ đen thịt bằm,…còn rất nhiều những món khác nữa mà mẹ có thể tham khảo để tự chế biến theo khẩu vị của mình. Chị em nào đang mang thai chưa bổ sung thứ đậu này vào khẩu phần ăn hàng ngày thì ngay bây giờ nên cân nhắc thêm vào là vừa rồi đấy, đặc biệt là có bầu khi mùa nắng nóng đang tới thì lại càng cần ăn đỗ đen để giải nhiệt cơ thể.

Nào hãy cùng gonhub.com chúng tôi tìm hiểu xem vì sao bà bầu nên ăn đỗ đen và các món ngon làm từ đỗ đen cho mẹ bầu là gì nhé!

Trong những ngày mùa hè oi bức, chị em thường rất thèm ăn những món giải khát. Tuy nhiên, bà bầu lại phải kiêng đồ uống có ga, nước ngọt. Vậy tại sao chị em không tự tay làm món chè đỗ đen cực ngon mà lại bổ dưỡng nhỉ ?

Đỗ đen (đậu đen) là thực phẩm rất phổ biến ở nước ta. Có lẽ vì vậy mà chè đỗ đen đã trở thành món ăn quen thuộc cả mùa hè lẫn mùa đông. Đỗ đen được coi là một vị thuốc, một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Theo sách dinh dưỡng ghi lại, trong đỗ đen có chứa hàm lượng cao protein 24,4 g %, lipid 1,7 g %, glucid 53,3 g % và rất nhiều axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đen còn chứa rất nhiều vitamin quan trọng như vitamin A 5 mg, B1 0,5 mg, B2 0,21 mg .
Theo các chuyên viên dinh dưỡng, đậu đen là loại thực phẩm giàu protein nhưng lại ít chất béo nên giúp chị em bầu tăng cường nguồn năng lượng, giảm đói nhưng lại không làm tăng cân. Ngoài ra, folate và vitamin B có trong đậu đen là hai loại khoáng chất rất thiết yếu cho thai phụ – giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở não, dây thần kinh xương sống của thai nhi .

Còn theo y học truyền thống, đỗ đen có vị ngọt, tính mát ; có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, bổ gan, thận. Ăn đỗ đen sẽ giúp mẹ bầu ngăn ngừa được bệnh táo bón, trĩ – những bệnh phổ cập khi mang thai .
Đỗ đen thường được dùng để cho vào các món ăn thường ngày như nấu canh, các món hầm và nấu chè. Món chè đỗ đen đã trở thành đặc sản nổi tiếng trong những ngày hè oi bức. Các cụ ta thường dùng món chè này để chữa say nắng, giải cảm và thanh nhiệt. Mẹ bầu trong những ngày oi bức mùa hè cũng đừng bỏ lỡ món ăn bổ dưỡng này nhé .

• 2. Hướng dẫn cách chế biến các món ngon làm từ đỗ đen bổ dưỡng dành cho bà bầu

Chè hạt sen đỗ đen tốt cho phụ nữ mang thai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g hạt sen khô
• 100 g đỗ đen
• Hạt trân châu
• Đường cát hoặc đường bột
• Nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

• Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh).
• Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm.
• Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé.
• Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen.
• Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát).
• Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè của bạn có vị thơm ngon hơn rất nhiều.
• Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt trân châu vào. Đun thêm 3 phút nữa rồi múc chè hạt sen đỗ đen ra bát thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức để giải nhiệt nắng nóng nhé.

Chè đỗ đen thanh nhiệt mát gan cho bà bầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr đỗ đen
• 150gr đường
• 1 thìa nhỏ muối
• Nước cốt dừa
• Dừa bào sợi
• Thạnh đen
• Dầu chuối.

Cách thực hiện:

• Đỗ đen đem rửa sạch, nhạt bỏ hạt nổi (hạt sâu), ngâm khoảng 4-5 giờ. Nên cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa nhỏ muối (có thể bỏ qua bước ngâm).
• Cho đỗ đen ra rổ để ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ. Sau đó đun sôi, bớt lửa dần cho đến khi đỗ đen mềm thì tắt bếp. (nếu đỗ đen đã được ngâm sẽ thực hiện bước này nhanh hơn).
• Cho đường vào đun nhỏ nước và quấy đều tay cho đường nhanh tan. Sau đó tắt bếp, để 15-20 phút cho đỗ ngấm đường.
• Tiếp tục bắt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và cho thêm nước nếu cần thiết. Đun đến khi nếm thử vừa miệng là được.
• Múc chè đỗ đen ra ly, cho thêm dừa non bào sợi, nước cốt dừa, thạnh đen (nếu thích), dầu chuối và đá nghiền nhỏ (lượng ít) vào ly và thưởng thức.

Cách nấu thật đơn thuần phải không các mẹ. Thế là bạn đã có những ly chè mát lạnh để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi !
* Lưu ý : Để nấu được món chè đỗ đen ngon, các mẹ thường mách nhau nên rang qua đỗ một chút ít ( khoảng chừng 5 phút cho đến khi vỏ đỗ hơi nhăn lại ) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào ninh .

Gà ác hầm đỗ đen

Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho chị em bầu bí. Mẹ bầu nên chế biến món này để ăn 2 lần / tháng nhé .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ác
• 50 gr đỗ đen
• 50 gr nấm hương
• 500 ml nước luộc gà
• Gia vị đi kèm : muối, hạt nêm, tiêu, (nếu có hạt nêm xương hầm nữa thì tốt).

Cách thực hiện:

• Rửa sạch đỗ đen rồi đem ngâm nước cho đỗ mềm ra (Khoảng 3-4 tiếng trong nước)
• Làm sạch lông, nội tạng gà rồi cho vào nồi hầm.
• Tiếp đến cho đỗ đen, nấm hương cùng nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần cho đến khi nhừ (hầm tầm 2-3 giờ)
• Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý, các mẹ nên ăn món này khi nóng nhé!

Với những gợi ý về các món ăn ngon làm từ đỗ đen vừa ngon mắt lại vừa bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai trên đây, hy vọng các mẹ sẽ học hỏi để thêm ngay vào thực đơn ăn nhẹ của mình mỗi ngày. Tóm lại, bà bầu nên ăn đỗ đen để giúp giảm thiểu khuyết tật cho thai nhi và điều hòa thân nhiệt trong khung hình, thay vì tìm tới các thực phẩm nóng khác vừa hại mẹ lại hại con trong bụng. Đậu đen chính là thực phẩm cực kỳ hữu dụng với mọi người, đặc biệt quan trọng là với người đang có bầu thì lại càng nên bổ trợ loại đậu này, mặc dầu trước đó bạn không thích ăn nhưng khi mang thai, hãy ăn vì con bởi có những trường hợp thai nhi bị dị tật, bị biến chứng do một vài nguyên do thai kỳ không không thay đổi nào đó nên rất khó hoàn toàn có thể trấn áp. Mong rằng, với những kiến thức và kỹ năng về dinh dưỡng cho bà bầu kì này sẽ giúp mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh hơn. Chúc bạn luôn vui. Đừng quên san sẻ bài viết này của gonhub.com nhé !
Mẹ – Bé – Tags: mang thai sinh con

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực