Lê Thị Yến Nga

Ngày cuối tuần cùng đổi gió, đổi vị cho cả nhà với món bún giò heo Quảng Ngãi thơm ngon, nóng hổi này nhé. Cùng chúng mình chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, sau đó vào bếp nấu ngay món nước này thôi nào.

Nguyên liệu làm Bún giò heo Quảng Ngãi Giò heo rút xương 1 cái ( hoặc chân giò heo ) Bún tươi 1 kg Thơm 50% trái Hành tím 10 củ Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Chanh 1 trái Tỏi 1 củ Sả 3 nhánh Hành lá 1 ít Ngò rí 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / đường / bột ngọt / hạt nêm ) Cách chọn mua giò heo rút xương Giò heo rút xương là giò heo đã được tách thịt để lấy phần lõi xương bên trong ra khỏi giò heo, sau đó người ta dùng dây buộc chặt phần thịt lại tạo thành 1 khối như chân giò thông thường, chỉ có điều không còn xương. Chọn mua giò heo khi ấn tay vào có cảm xúc thịt heo săn chắc, có độ đàn hồi cao, thịt không bị nát hay vụn. Nên mua những giò heo có thớ thịt màu hồng tươi, khi ngửi không có mùi lạ. Không mua những cái chân giò heo khi ấn vào có cảm xúc thịt bị nhũn, mặt phẳng lát cắt khi chạm vào có cảm xúc ướt tay. Bạn hoàn toàn có thể mua giò heo rút xương tại các nhà hàng, các chợ bán thịt tươi sống, nên chú ý quan tâm đến nguồn gốc, nguồn gốc và độ tươi của thịt để mua được chân giò ngon. Ngoài ra, lúc bấy giờ bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua chân giò rút xương trải qua các trang thương mại điện tử và được giao tận nhà.

Cách chế biến Bún giò heo Quảng Ngãi 1

Sơ chế các nguyên liệu

Giò heo sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 – 10 phút. Dùng dao cạo bỏ lông ở chân giò, xả lại với nước sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, mang đi rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Bóc vỏ hành tây và hành tím. Để làm hành chua bạn mang 4 củ hành tím đi cắt lát mỏng dính. Trụng sơ hành tím cắt lát qua với nước sôi trong khoảng chừng 1 phút, vớt ra cho vào chén. Nêm thêm vào đó 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, trộn đều. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm 1 vài trái ớt nếu thích ăn cay. Sả bỏ rễ, rửa sạch, lấy 1 nhánh sả cắt nhỏ hoặc băm nhỏ, 2 nhánh còn lại đập dập. Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ 3 tép tỏi cùng với 2 củ hành tím.

Video đang HOT

Thơm bạn gọt vỏ, lấy sạch mắt thơm, rửa sạch và cắt khoanh tròn dày khoảng chừng 1 – 2 lóng tay.

Mách bạn: Để nước dùng được trong, có mùi thơm và đậm đà hơn bạn nên mang hành tây và 4 củ hành tím còn lại đi nướng sơ trước khi nấu nước dùng nhé.

2

Nấu nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng chừng 2 phút cho hạt điều ra màu thì vớt bỏ hạt. Sau đó bạn cho hành tím, tỏi và sả đã sẵn sàng chuẩn bị vào, xào thơm. Cho vào nồi 1.8 lít nước, thêm giò heo, sả đập dập, hành tây, thơm cùng với tổng thể số tỏi còn lại vào nấu chung. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên.

Mách bạn: Để nước dùng được trong và đẹp mắt trong quánh trình nấu bạn nên thường xuyên vớt bọt.

Khi nước dùng sôi bạn mở màn nêm nếm gia vị gồm : 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo bạn cho hết hỗn hợp dầu điều đã sẵn sàng chuẩn bị vào nấu chung. Đun với lửa vừa khoảng chừng 30 – 45 phút cho giò heo chín mềm. Nêm nếm lại nước dùng một lần nữa cho hợp với khẩu vị của mái ấm gia đình và tắt nhà bếp. Sau khi giò heo đã chín bạn vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng chừng 5 – 10 phút cho giò heo nguội bớt. Sau đó bạn cắt giò heo thành từng lát mỏng mảnh vừa ăn.

3

Thành phẩm

Cho bún tươi vào tô, cho thêm hành lá và ngò rí lên mặt bún. Xếp thêm 1 ít thịt giò heo, chan nước dùng nực nội lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. Tô bún giò heo Quảng Ngãi thơm nức mũi, nghi ngút khói sẽ làm cho cả nhà bạn ai cũng háo hức. Nước dùng trong, có chút vị chua chua, ngọt ngọt từ thơm và các loại nguyên vật liệu nấu kèm. Thịt giò heo mềm, có lớp da béo ngậy, ăn cực thích. Đặc biệt món bún bò Quảng Ngãi này nhất định phải ăn kèm thêm một chút ít hành chua mới chuẩn vị đó nha !

Cách nấu món bún giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Bún giò heo là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà và để lại ấn tượng khó quên đối với ai đã từng thưởng thức. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bún giò heo

Giò heo 500 gr Bún tươi 300 gr Hành tím 3 củ Tỏi 1 củ Sả 2 cây Hành lá 50 gr Rau ăn kèm 100 gr Gia vị : nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, …

Dụng cụ : nồi, tô, rổ,…

Cách chọn giò heo ngon

Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông. Nên mua giò heo ở những siêu thị nhà hàng hoặc shop thực phẩm uy tín để bảo vệ chất lượng của giò heo nhé.

Cách chế biến Bún giò heo 1 Sơ chế nguyên vật liệu Hành tím và tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành để nấu nước dùng, còn phần lá thì cắt thành từng khoanh nhỏ. Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối khoảng chừng 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước lạnh sau đó để ra rổ cho ráo nước. Sả cây cũng rửa sạch, lấy 1 ít đập dập rồi băm nhuyễn, còn lại thì đập dập và cắt thành khúc khoảng chừng 3 – 4 cm. Ớt cũng rửa sơ vớt nước rồi cắt nhỏ. Bạn cần trụng sơ bún với nước sôi khoảng chừng 2 – 3 phút rồi cho vào 1 tô nước lạnh để bún sạch ngon và tươi hơn nhé.

2 Sơ chế giò heo Đối với giò heo bạn hoàn toàn có thể mua giò đã được chặt sẵn ở nhà hàng siêu thị hoặc các shop thực phẩm uy tín. Đem giò cọ xát nhẹ với 1 ít muối, sau đó rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước. Bắc 1 nồi nước lên nhà bếp và đun cho sôi, khi nước sôi thì cho giò heo đã rửa sạch vào và chần sơ khoảng chừng 5 – 7 phút cho thịt heo săn lại và giảm bớt mùi.

3 Làm ớt sa tế Đầu tiên bạn phi thơm 1 nửa hành và tỏi băm nhuyễn cùng với sả băm, sau đó vớt ra 1 cái chén nhỏ để cho vào nước dùng. Lấy phần còn lại của hành, tỏi và sả băm liên tục phi thơm trên chảo chống dính. Khi tổng thể đã thơm thì bạn tắt nhà bếp chờ hỗn hợp hơi nguội lại thì cho vào đó 2 muỗng canh ớt bột rồi liên tục trộn đều. Bạn hoàn toàn có thể đổi khác lượng ớt tùy theo mức độ ăn cay của mình và mái ấm gia đình nhé.

4 Nấu nước dùng Bắc nồi lên nhà bếp và cho vào nồi khoảng chừng 2 lít nước lọc, cho phần giò heo đã chần sơ vào nồi và đun sôi trong khoảng chừng 30 – 40 phút cho giò heo mềm. Bạn quan tâm là phải liên tục vớt bọt để nước dùng của tất cả chúng ta trong và thơm ngon hơn nhé. Khi nước hầm giò đã sôi khoảng chừng 20 phút thì bạn cho phần sả đã cắt khúc vào. Nêm nếm gia vị với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn ( đường cát ), 50% muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng muối. Sau đó liên tục đun thêm 10 phút nữa rồi cho phần đầu hành và phần tỏi đã phi thơm ở trên vào, rồi đun thêm 3 – 5 phút là hoàn thành phần nước dùng.

Mách bạn

Nếu có thời gian bạn có thể ninh nước dùng bằng xương ống heo , việc ninh nước dùng này có thể mất từ 1 – 1,5 giờ tùy thuộc vào lượng nước dùng của bạn.Sử dụng nước dùng từ xương ống heo sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên nấu nước dùng trực tiếp từ giò heo thì hương vị món ăn cũng rất đặc sắc.

Mẹo : Để màu sắc thêm bắt mắt và hấp dẫn, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng dầu điều nhé.

5 Thành phẩm Nước dùng trong vắt, đậm đà thơm ngon cùng chân giò được nấu mềm nhưng không quá nhừ. Bạn chỉ cần cho bún vào tô, thêm các loại rau và chan nước dùng lên rồi tạo điểm nhấn bằng 1 vài khoanh giò thì quả là tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Món ăn hoàn toàn có thể ăn kèm với 1 chén nước mắm ngon và ớt tươi thì rất tuyệt vời.

Cách nấu bánh canh cua giò heo thơm ngon, xuýt xoa với nước dùng ngọt thanh Thay đổi thực đơn buổi sáng của cả nhà bằng món bánh canh cua giò heo thơm ngon, xuýt xoa với nước dùng ngọt thanh cuốn hút. Cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay hôm nay và trổ tài thực hiện ngay món nước hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh cua giò heo Bánh canh 600 gr Cua biển…

Source: https://thaiphuongthuy.com
Category: Ẩm thực