MÓN NGON MIỀN TÂY: BÁNH CANH TÔM NƯỚC CỐT DỪA

Nếu ai là Fan Hâm mộ của món bánh canh thì sẽ biết miền Bắc có bánh canh ghẹ khét tiếng, miền Trung có món bánh canh chả cá tươi ngon. Món ngon miền Tây cũng không kém cạnh với món bánh canh vịt thơm ngon nứt mũi. Riêng món bánh canh ở Vàm Hồ có một mùi vị rất riêng, không giống với bất kể món bánh canh của vùng miền nào. Đó là một sự giao thoa văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng của những món ăn ngon của người dân miền Tây nói chung và cách ăn độc lạ, rất riêng của dân Bến Tre. Mời bạn cùng tìm hiểu và khám phá nét độc lạ của món bánh canh Vàm Hồ nhé !

Món bánh canh tôm nước cốt dừa có gì đặc biệt?

Có 3 điều quyết định độ ngon của tô bánh canh: bột bánh canh, nước bánh canh và đồ ăn cùng bánh canh. Để có được con bánh canh tươi ngon xuất sắc, bột bánh canh ở Vàm Hồ được làm từ gạo thơm đặc sản Ba Tri xay nguyên chất, không pha trộn với bất kì nguyên liệu nào. Vì vậy, mùi vị của con bánh canh rất thơm ngon chuẩn vị của món ngon miền Tây.

Dân Bến Tre cũng có cách xắt con bánh canh độc lạ lắm nhé. Lấy một chai thủy tinh như chai rượu, bắt một cục bột bằng cùm tay, cho vào thân chai, dùng tay lăn đều sau cho bột phủ đầy thân chai, càng mỏng dính thì con bánh canh càng đẹp, thon nhỏ và ăn không ngán. Bắt một nồi nước to, chụm lửa đun đến khi nước sôi thì bớt củi lại cho nhỏ lửa. Hai tay thoăn thoắt, một tay cầm cái chai để trên miệng nồi, một tay cầm dao thật sắc rồi xắt từng con bánh canh thành sợi cho vào nồi nước đang sôi sùng sục. Con bánh canh khi gặp nước sôi là chín ngay, nổi lên trên mặt nước, cho nên vì thế chẳng con bánh canh nào dính với con bánh canh nào cả. Xong dùng cái đũa bếp hòn đảo quanh nồi bánh canh cho các con bánh chín đều là đã hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon dân dã. Dân miền Tây đặc biệt quan trọng thích món bánh canh bột xắt. Bánh canh bột lọc hay bánh canh làm sẵn có vẻ như không hợp với khẩu vị của người dân nơi đây. Bởi vậy, chiều chiều mà thấy quán nào để chữ bánh canh bột xắt là dừng xem đá chống, tà xuống ghế, ăn liền một tô .

Mùi vị đặc trưng của món bánh canh ngon

Để có mùi vị đặc trưng rất riêng của món bánh canh Vàm Hồ, khi nấu bánh canh, ngoài gia vị thông thường, người đầu bếp còn vắt thêm nước cốt dừa vào nồi bánh canh cho mùi vị món ăn ngon thêm đậm đà, ngất ngây. Mà nhất định là dừa phải được trồng ở nông trại, vắt ngay, dùng liền thì mới đã à nghe. Đến đây thì chắc bạn cũng đã biết được cái độc lạ của món bánh canh nước cốt dừa Vàm Hồ rồi nghe. Bởi vậy, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức tô bánh canh, màu trắng của con bánh canh làm từ bột gạo hòa cùng màu trắng của nước bánh banh do nước cốt dừa tạo nên, tưởng chừng như hòa quyện cùng nhau thành một .

Thưởng thức bánh canh tôm nước cốt dừa

Ăn cùng với món ngon xứ dừa làtôm càng sông Ba Lai còn tươi roi rói. Tôm được luộc bằng nước dừa tươi, thơm ngon không chê vào đâu được. Khi dùng bánh canh, cho thêm chút hành ngò, tiêu, ớt, mọi giác quan có vẻ như được đánh bừng để tận thưởng độ ngon của tô bánh canh tôm nước cốt dừa Vàm Hồ. Không thể dùng từ ngon để đủ diễn đạt, mà là rất ngon .

Buổi sáng thức dậy, ở một nơi xathành phố. Không phải là khói bụi, cũng chẳng phải ồn ào, đơn giản chỉ làbình yên. Tôi đưa tayđón ánh bình minh tuyệt đẹp trên sông Ba Lai. Đi hơn nửa cuộc đời với bao thăng trầm vất vả Cứ về đây, tôi lại cảm thấy mình như tuổi đôi mươibình yên đến lạtâm hồn chưa vướng nỗi lo âu. Lưu trú qua đêm tại nông trại du lịch sân chim Vàm Hồ, bữa sáng bạn sẽ được thưởng thức mộttô bánh canh tôm nước cốt dừa đậm chất Bến Tre. Chỉ cần nhìn thấy thôi, một cảm giác thèm lâng lâng khó tả.

Mời bạn về nông trại du lịch sân chim Vàm Hồ, lưu trú qua đêm, thức dậy cùng ngắm bình minh trên sông Ba Lai và chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng xứ dừa với món bánh canh tôm nước cốt dừa .Để rồi, ngày mai quay trở lại phố thị phồn hoa, vẫn nhớ phảng phất một hồn quê Vàm Hồ trong từng món ngon miền Tây ! Ngẫm : đời sống càng đơn thuần càng niềm hạnh phúc

Video liên quan